番茄炒蛋时，多加1步，颜色鲜艳，味道酸甜可口，鸡蛋出奇美味

番茄炒蛋时，多加1步，颜色鲜艳，味道酸甜可口，鸡蛋出奇美味

西红柿不仅可以算是蔬菜，还能算是水果，不仅在种类上多样，在名字上也是。既可以叫番茄，也可以叫西红柿，而且味道也是酸酸甜甜的，炒出来的西红柿炒鸡蛋也是爽口美味。而且番茄炒鸡蛋算是一道很家常的菜品，虽然说没有什么制作难点但是需要制作出美味又好吃的番茄炒蛋还是比较难的。

所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地炒出优秀美味的番茄炒蛋。因为这种常见的家常菜，想要味道好，就只能在技巧上更加注意了。因此就想来和大家，介绍一下使用哪些小技巧，可以很好的将番茄炒蛋制作得更加出色好吃。

炒制番茄炒蛋的小技巧

小技巧1：挑选大小中等的番茄

需要菜品味道好，在挑选食材的时候，就需要注意了，一般来说，我们会更喜欢挑选那些大小中等一些的番茄。因为太大的番茄可能味道就没有那么好了，但是太小的番茄处理起来又会比较麻烦。所以最好的选择就是那些个头中等左右的就可以了，而且最好是选择那些颜色红艳艳的，一般这种会更熟一些，味道也会更好。

小技巧2：西红柿进行去皮的处理

想要番茄炒蛋的口感更好一些，就可以在炒之前将西红柿的尾部和顶部都进行打花刀。之后将西红柿放进锅里，倒进热水继续开火烧，一般只需要三分钟左右。就可以将西红柿捞出，进行去皮的处理，因为之前的操作，去皮就会变得很简单轻松。

小技巧3：用糖进行腌制

制作西红柿炒蛋的时候，可以多加一步，就是将处理好的西红柿切成喜欢的厚度，在加上点白砂糖腌制5分钟左右。这样子不仅可以很好的使西红柿变软，而且颜色也能一直保持鲜艳。