玫瑰虽美，但是也长了很多扎人的刺；而蔬菜虽新鲜，但是处理不当也会给我们带来一定的安全隐患。
市面上不少蔬菜看起来非常新鲜，表面也非常干净，但实际上可能“另藏玄机”。
大多数人都被蔬菜“光鲜亮丽”的外表所蒙蔽双眼，在清洗蔬菜的时候放松了警惕。
卷心菜一直是大家比较喜欢的蔬菜之一，卷心菜也有很多种称呼，例如圆白菜、包心菜、结球甘兰、莲花菜、洋白菜等。
很多人认为，卷心菜非常新鲜，尤其是摘掉最外面几层“外衣”之后，鲜嫩的菜叶应该不会残留什么化肥和农药，甚至很多人不进行清洗，直接进行烹饪。
而大多数人也认为，就算卷心菜有农残，基本上只在最外层，只要摘除外面的叶子之后就可以了。其实，别看卷心菜非常新鲜，实际上“另藏玄机”。
你可能不知道，在卷心菜生长的过程当中，菜农为了防止卷心菜被虫子吃掉，都会打一些农药，这些农药有一定的渗透作用。
药液随着重力的作用也会直接流入菜心内部，这样防虫的效果就会非常好，但是最后残留的农药也会非常多。
而卷心菜在尚未成熟的时候，叶子也没有完全闭合，所以农药成分会在多层叶子之间传送，造成农药残留在整颗卷心菜当中。
而且卷心菜的菜根也容易被虫子侵蚀，所以很多卷心菜的菜根都被涂抹了部分的药物，这种化学成分也会直接深入到卷心菜内部。
也就是说，卷心菜的最外层直接接触农药和化肥，在清洗的时候最好直接摘掉不要食用；而卷心菜内部也会残留很多的化学和农残，所以卷心菜在“光鲜亮丽”的背后还隐藏着很多隐患。
不要认为卷心菜内部很干净，简单清洗一下就可以了，而需要将卷心菜的每一片叶子摘下来进行清洗。这种情况跟很多新鲜蔬菜的生长方式和清洗方式是一样的。
因此，当我们面对卷心菜、白菜、莴笋叶、生菜等蔬菜的时候，不要被新鲜的外表所蒙蔽双眼，认为新鲜的蔬菜只需要简单的清洗。
其实，越是入口的食物，我们越要谨慎一点。在新鲜蔬菜的清洗方面，为了保留其鲜嫩的外观和爽脆的口感，建议最好使用“非化学”植物清洗成分。
例如使用蔬果净放在水里泡5-10分钟，植物清洁成分溶解农残后，再用清水进行冲洗，以“食品洗蔬果”，既不破坏蔬菜的营养成分，又能够有效去除农残和化学残留。
现在，当你看到那些新鲜娇嫩的蔬菜之后，你知道怎么清洗了吗？
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