牛肉，不煮不炖，搭配蒜薹炒一盘，香辣开胃，版饭拌面都好吃
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
我特别喜欢春天，因为春暖花开，处处都是春意盎然，喜欢处处绿意满满。还喜欢春天的气候，不用裹得像粽子一样，不怕冷，暖和的天气出门都方便。更喜欢春天的蔬菜，各种绿色蔬菜，还有一年难得吃到一次的野菜，但我还是最喜欢蒜薹这菜。刚上市的时候特别贵，差不多30元一斤。只能看看，吃不起的节奏，比肉还贵。
记得上小学的时候，吃的大锅饭，一到蒜薹大量上市的季节，食堂几乎每周都要吃一次蒜薹。那时候真的把蒜薹吃腻了，现在自己做饭炒菜，即使每周吃一次也不会觉得腻，毕竟是小锅菜味道肯定要好一些啦。再说自己在家做，油也会放得适中。
一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配这炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。
【蒜薹牛肉】
【准备食材】
牛肉300g 蒜薹400g 菜籽油适量 生抽2勺 豆瓣酱1勺 淀粉少许 胡椒粉少许 姜蒜适量
【制作步骤】
1、牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。
2、蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。
3、锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。
4、蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。
5、将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！
一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉，特别开胃下饭，做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘，足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃，咸香入味很美味。
小贴士：
蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。