本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2021年2月27日-3月5日）前期白条猪批发的平均价快速反弹，周后期略有回落。
2021年2月末至3月初与上年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/斤）
3月5日，新发地市场白条猪批发平均价是32.0元/公斤，比上上周同期（2月26日）的29.50元/公斤上涨8.47%；比上月同期（2月5日）的37.25元/公斤下降14.06%；比去年同期的45.75元/公斤下降30.05%。周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末价格同比下降35.52%，上周末同比降幅略有收窄。
上周日均上市量环比有较大的增幅，批发价环比也有较大的涨幅，属于量价双上涨。这种“量价双上涨”实际上包含了3方面的因素：一是节后需求在快速复苏；二是价格适度回调；三是预期拉动对肉价的拉动作用有限
肉价波动下行的通道已经打开。“由于毛猪产能的恢复仍然在进行中，毛猪供应能力还会继续增强，春节过后肉价进入下行区间的通道已经打开，后期肉价的走势势必会呈现出波动下行的态势”。
鸡蛋价格走势
上周前期，鸡蛋价格缓慢下行，周后期趋稳。
2021年2月末至3月初与上年同期鸡蛋加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
3月5日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.18元/公斤，比上上周同期（2月26日）的7.61元/公斤下降5.65%；比上月同期（2月5日）的8.20元/公斤下降12.44%；比去年同期的5.98元/公斤上涨20.07%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨29.20%，上周同比涨幅明显收窄。
在随后的一段时间内，蛋价存在着逐渐走弱的可能。
蔬菜价格走势
上周，新发地市场蔬菜加权平均价走势基本平稳，略有波动。
2021年2月末至3月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
3月5日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.99元/公斤，比上上周同期（2月26日）的2.96元/公斤上涨1.01%；比去年同期的2.83元/公斤上涨5.65%。周环比小幅上涨；年同比小幅上涨。上上周末，价格同比上涨1.37%，上周同比涨幅略有放大。
上周，由于受到我国大范围出现的低温阴雨天气的影响，蔬菜价格在周前期有所上涨，周后期缓慢回落。
上周蔬菜的价格基本上接近去年同期的价格，同比高出的幅度比前期大幅缩小，主要是南方产区蔬菜已经形成批量上市条件，后续产地的蔬菜已经开始提前上市了。 目前价格仍然明显高于去年同期的蔬菜只有大葱及冬瓜、南瓜。 这几种蔬菜的供应目前还没有完全缓过来。
今年春季蔬菜的供应形势，不仅明显好于去冬今春，而且会明显好于去年同期。去年夏季以来菜价高企，激励了今年蔬菜生产的积极性，特别是我国疫情防控已经取得明显成效，后期蔬菜的供应正在由偏紧转向宽松。
新发地市场统计部 刘通
编辑 / 张明璇