#翠屏区创建天府旅游名县#日剧《深夜食堂》有一段话：下班以后，回家之前，又不想就那么直接回家，所以就拐个弯，到街角的小店，吃点暖胃的食物，聊会儿天。
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宜宾人的深夜食堂，蹄花面必须是首选。
也许就是老城街巷路边的一顶帐篷、一张折叠桌子，就足以让所有积压的情绪都缓缓流淌开来，像打开了一个闸门，解开了一排纽扣，在这一个桌子上，你终于不需要有任何的伪装。
你就是你自己，撸起袖子大口吃肉大口喝汤大口吃面，全心全意享受美食下肚的幸福感。
“老板，来碗蹄花面!”很快，老板端了一碗香气扑鼻的蹄花面上桌。一整支蹄花先卤后炸，皮脆肉糯，人间尤物般横躺在地道川南做法的“水叶子面”上。
挑起一夹面，送入口中，闭上眼慢慢咀嚼，在牙齿咬合的过程中，用心感受面条的筋道……吃这碗面必须先体会面条的优秀，然后再感受蹄花的美好。
再一筷子把软烂的猪蹄夹入嘴里，卷动舌头上来亲昵拥抱，还没等牙齿前来相助，从骨头滑落的肉早已顺着喉咙下了肚。酥软的猪蹄肥而不腻，满口留香。
再喝一口香浓暖胃的红汤，舒服得漫向身体的四经八脉。尤其是在深夜里，隐隐约约听见了血脉里的流淌声。
老城夜晚里，一碗蹄花面吃完，心中又袅袅升起对美好生活的向往。（文/何顼）