N海都全媒体记者 陈燕燕 文/图
俗话说，“阳春三月三，野菜赛灵丹”。惊蛰前后，不少人踏春时喜欢采摘野菜，朋友圈还流传“野菜环保又营养，多吃对身体好”的说法。 路边的野菜，真的不采白不采吗？
鼠麴草
野生更环保？可能有毒
很多人认为，野菜未施肥、不洒农药，不会残留有毒有害化学物质，因此更安全。
福建省中医体质调理学会会长、国医堂医生林丽莉说，不是所有野菜都可食用， 有些野菜和有毒植物长得相似，容易误摘误食 。
此外， 野菜的安全性和生长环境有很大关系 ，比如生长在高速路附近的野菜，容易受到汽车尾气、尘土的污染；生长在农田、绿化带附近的野菜，可能被喷洒农药，加上中水灌溉，即使反复清洗，也可能残留有害物质。
马齿笕
野菜能抗癌？不可乱吃
网帖称，鱼腥草、车前草、蒲公英等野菜能抗癌。福建协和医院肿瘤内科主任医师侯培锋提醒，肿瘤患者更不可迷信偏方大量食用野菜，应积极配合医生，进行正规的治疗。
临床上，一些植物类抗癌药，的确可杀灭部分肿瘤细胞，但红豆杉等植物中含有的天然抗癌成分非常少，必须提取植物类抗癌成分，才可能达到药用的浓度。
野菜营养好？不可过量
不少人认为，野菜的风味好，营养也更好，应该多吃点。 林丽莉说，野菜的种类多， 营养价值各不相同，但不会比人工栽培的蔬菜高多少 。只有平衡膳食，荤素搭配，才能实现营养最大化。
她强调， 大多数野菜性寒，过多食用会损伤脾胃 ，出现胃痛、恶心等症状。 有些野菜与药物存在禁忌 ，常服止痛药、磺胺类药的患者，应慎重食用。有些野菜含有一种光敏物质，过敏体质的人过量食用， 经阳光照射后，可能会引起过敏反应。
还有些野菜属于食药两用植物，比如 马齿苋、鱼腥草 ，除了已知的天然活性成分外，其毒理性研究和评价往往不完善， 作为家常菜过量食用，对健康可能适得其反。
三月野菜香 四种吃法更美味
阳春三月，草木葱茏，喜欢尝鲜吃野菜的市民不少。初春的野菜可适当尝鲜，但最好通过正规渠道购买熟悉的野菜，买回家后别放太久。食用前要洗净、去根，用清水浸泡一小时以上，再用热水焯一到两分钟，用清水漂洗几次，烹熟后再吃。
首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿等症状，应立即停食，并及时就医。
清明粿，以鼠麴草为辅料制作而成
野菜四大吃法：
◆凉拌最爽口：野菜洗净、灼烫后再凉拌，加入适量的调味品，能保留更多的维生素。比如凉拌蒲公英的叶子、香椿芽。
◆炒食增滋味：做法与日常炒菜相同，或与肉、蛋同炒。比如蒲公英炒肉丝，可补中益气，适合肝火旺、火气大、消化不良、肥胖、便秘者。香椿炒鸡蛋可清热解毒、健胃理气、润肤明目。
◆煮粥煲汤最开胃：香椿等野菜可煮粥，还可做豆腐汤、肉片汤。把荠菜捣碎了，和淀粉一起做荠菜羹，可凉血止血、清热利尿、清肝明目。用香椿炖羊肉、炖猪肉很鲜美，可补虚壮阳、补肾养发、消炎止血、行气健胃。
◆做馅解油腻：用荠菜、椿菜等野菜做馅，加上其他配料，可做水饺、包子、馅饼等。
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春雷一响，万物生长
一些“毒物”也开始蠢蠢欲动
没错，说的就是
令人闻风丧胆的
毒蘑菇！
深圳梧桐山发现剧毒“鹅膏”
全市公园正紧急“搜山”
近日，有深圳市民在梧桐山踏青时，看到山上冒出了一片片娇嫩的蘑菇，公园管理人员接报后到场查看，发现这些蘑菇是能致命的剧毒“鹅膏”。
深圳市食药安办获悉后，立即向全市发出“通缉令”——促请全市各区和有关部门立即开展排查，尽快到各自然公园摸底，寻找野生毒蘑菇的踪迹，并在公园出入口等显眼位置向游客设置风险提示。
海都君搜罗了常见的毒蘑菇类型
大家看到它们一定要保持警惕
当心祸从口入！
万一中毒咋办？
1、立即呼叫救护车；
2、马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
孕妇慎用催吐；
如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息；
3、加盖毛毯保温；
4、立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查；
5、保留毒蘑菇样本，食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。
综合：南方都市报、深圳大件事
统筹：阿荷 编辑：杨吴津
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