打开

东阳乡村酿酒师 美酒佳酿迎牛年

subtitle
东阳日报 2021-03-06 21:39

新年新气象,牛年特别让人充满对工作和生活的力量。牛年伊始,酿酒手艺人已经开始忙活起来了。从年初九开始,南市街道廿里牌村葛氏酒坊的酿酒师葛其良就早早开工,用勤劳的双手酿造牛年的美酒佳酿。

打开网易新闻 查看更多图片

上午9点,南市街道廿里牌村葛氏酒坊内蒸腾着浓浓的雾气。锅炉烧得正旺,空气中弥漫着阵阵饭香,好一派抚慰人心的烟火气。酿酒师葛其良和工人盯着火候,掐准时间,将提前浸泡好的糯米蒸至七八成熟。紧接着,把糯米饭摊开晾凉,稍有余温之际再撒上适量的红曲,混合搅拌均匀,让糯米和红曲“碰撞相遇”,之后再放入酒缸等待发酵。

葛其良告诉记者,一年365天,除了春节的几天假期,他几乎没有一天是空闲的。这不,春节一过,预约他上门酿酒,前来买酒的人就络绎不绝。葛其良说,酿酒起早贪黑,十分辛苦,但苦中有乐,有满满的成就感。

据了解,葛其良原先干的行当和酿酒毫不相干,七八年前在美丽乡村建设中,他另谋出路,重拾祖上流传下来的酿酒行当。忙时,他拉着锅炉、蒸桶走街串巷,上门为广大农户酿酒。闲时,他琢磨酿酒技术,提升专业技能。功夫不负有心人,几年下来靠着勤劳踏实的孺子牛精神和一丝不苟的匠心,葛其良成了我市家喻户晓的民间酿酒师。2018年,他的葛氏酒坊还取得了省级“名特优食品作坊”这张“金字招牌”,极大提升了他的信心和干劲。

记者 李阳

本文编辑:朱韩茹

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
12赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开