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南昌市市场监管局召开提升集体用餐配送单位及中央厨房食品安全管理水平工作会

春季开学之际,为扎实抓好校园餐饮食品安全工作,加强集体用餐配送单位及中央厨房食品安全监管,3月3日下午,南昌市市场监管局召开提升集体用餐配送单位及中央厨房食品安全管理水平工作会。省局食品经营处二级调研员吴晓春、市局四级调研员李年生参加会议并讲话。各县区(开发区)局餐饮监管科负责人、全市36家中央厨房和集体用餐配送单位企业负责人和食品安全管理员等共计90余人参加会议。

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会上,市局餐饮监管科负责人总结了集体用餐配送单位和中央厨房2020年度食品安全状况,指出了存在的问题和风险隐患,并对下一步工作提出了具体要求。南昌品源餐饮有限公司和江西蒸行家餐饮管理有限公司负责人作为企业代表,围绕企业如何履行食品安全主体责任介绍了经验和做法,表示将坚守食品安全底线,牢记使命宗旨,共建食品安全新家园。南昌县市场监管局食品安全监管科戴友良科长作为县区监管部门代表,围绕如何履职尽责、加强监管介绍了南昌县集体用餐配送单位及中央厨房食品安全监管的工作经验。

会议要求餐饮服务从业人员和监管人员:

  • 一是眼中要有事业。做企业不能唯利是图,要守好食品安全底线,要做良心餐、爱心餐、放心餐。做监管要尽心尽力,食品安全监管人员一定要不断强化事业心和责任感,真正把工作做实,做到位。

  • 二是心中要知敬畏。针对存在的问题隐患,企业一定要及时认真抓整改,不断完善制度措施。食品安全监管部门要依法从严查处违法违规行为。

  • 三是行为要守规范。要学法规守法规,认真学习并严格遵守《食品安全法》《餐饮 服务食品安全操作规范》等法律法规,做到依法合规经营、

  • 四是工作要形合力。市场监管部门要与教育主管部门密切联络,形成工作合力。

吴晓春充分肯定了南昌市餐饮业发展和食品安全监管的成绩,并要求相关企业要有忧患意识,充分认识食品安全尤其是校园食品安全工作的重要性,严格落实食品安全主体责任,全面排查食品安全隐患,积极推进“互联网+明厨亮灶”建设,努力实现餐饮食品安全社会共治,促进餐饮食品安全管理提质升级,为维护社会和谐稳定做出努力。

稿源:餐饮监管科

通讯员:李巍巍

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