海底捞回应“牛肉粒变素”，称味伴侣成本比牛肉粒高

3月5日据媒体报道，海底捞牛肉粒变素了引起热议。海底捞方面向蓝鲸记者表示，公司已在上海31家门店开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。而关于此次调整的原因，据此前媒体报道，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

谈及此前外界质疑的“以味伴侣替换牛肉粒是否为降低成本之举措”时，海底捞方面透露，味伴侣使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高。

网友评论

对此，网友们纷纷看法不一：

有网友说“没有了牛肉粒，吃海底捞就没有灵魂了”

也有网友说“都怪之前太多人浪费”

海底捞（Haidilao hot po）是一家大型跨省直营火锅店品牌，于1994年由张勇在四川简阳创立。

海底捞以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体，曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”“消费者满意单位”“名优火锅”等称号。

2021年1月21日，胡润研究院发布《2020胡润品牌榜》，海底捞以585亿元人民币品牌价值排名第38。