大家好，我是家常美食坊，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起饺子，大家都熟悉吧，这是北方人爱吃的一种面食，尤其是在我家，一般到了周末，或者是平常休息的时候，我都会做点饺子吃，因为饺子的馅料有很多，每次包的都不重样，因此家人都吃不腻！我和家人最喜欢吃韭菜鸡蛋馅料的，韭菜鸡蛋饺子，馅料十分鲜美，而且吃起来有淡淡的清香味，比做一些肉丸饺子、茴香饺子还好吃！韭菜饺子好吃有窍门，教你正确做法，韭菜翠绿不出水，味道真鲜美！
韭菜水饺
其实韭菜饺子的做法很简单，就是有很多朋友调的馅料容易出水，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的韭菜水饺，调馅料是最关键的一步！大家调馅料的时候，在韭菜中先加什么调味品，有的朋友先加食盐、有的朋友先加食用油！最正确的做法就是加食用油，加上食用油后，先锁住韭菜的水分，这样韭菜就不容易出水了，只有把这一步做对了，保准你做出来的韭菜饺子不出水！做韭菜饺子时，馅料这样调，翠绿不出水，馅料鲜美，学会就是赚到！好了不多说了，下面我就把韭菜饺子详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
韭菜水饺
【食材】：韭菜、鸡蛋、碱面、食盐、面粉、食用油
【具体做法】
韭菜水饺
准备一把韭菜，先清洗一遍，在盆中加上2克碱面、适量的清水搅拌一下，再把韭菜放进去浸泡10分钟，利用泡韭菜的时间，准备面粉300克、食盐3克搅拌一下，把面粉分成2份，一份用热水烫面，另一份用凉水和面，把面絮搅拌在一起，加上食用油10毫升，下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发30分钟。
韭菜水饺
下面把泡好的韭菜取出来，用流动的清水洗干净（建议大家多清洗几遍），把上面的水分都控干，放在案板上切碎，加上食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，准备一个碗，打上3个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅。
韭菜水饺
接下来，把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成面皮，在韭菜碗中，加上鸡蛋碎、食盐搅拌均匀，这样馅料部分就调好了，放在面皮中包起来，这样饺子生胚就做好了，在锅里烧开水，把饺子放进去，煮2个开锅，这样就可以出锅了。
韭菜水饺
【小窍门】
第一：清洗韭菜的时候，可以加上碱面水浸泡一会，这样可以把上面的农作物浸泡出来，给家人吃起来营养又健康。
第二：把韭菜切碎后，加上适量的食用油搅拌均匀，先锁住韭菜的水分，调味品可以最后放进去，把饺子皮擀好后，加上食盐搅拌均匀，直接包饺子就可以了（加调味品的时候，我只加了食盐，个人觉得加上食盐，才能吃出韭菜的鲜味，你也可以放别的调味品，比如十三香、蚝油、生抽等）。
第三：煮饺子的时候，放上饺子煮2个开锅，这样饺子就可以出锅了。
这就是家庭版韭菜水饺详细的做法，你们都学会了吗，自己做的韭菜饺子皮薄馅多，馅料鲜美又好吃，而且韭菜不容易出水，尤其是厨房小白，下次包韭菜饺子的时候，可以采取这个方法哦，如果你不想擀面皮的话，可以去超市买点饺子皮，算是一种懒人做法！喜欢这道韭菜饺子的朋友们，记得先收藏，利用周末时间，买点韭菜，给家人做着吃吧！