“开春第一鲜”已大幅降价！老板说还会降

前段时间

“上海香椿卖到90元/斤”的消息

上了微博热搜

其高昂的价格引起网友热议

香椿在义乌也已上市

价格行情如何呢？

昨天（3月4日）上午，记者在新马路菜市场二楼蔬菜区发现，大部分摊位都有香椿出售，扎成小捆的深褐色香椿与其他绿色蔬菜形成了鲜明对比，不少市民正在摊位前选购香椿尝鲜。

市民 李先生：

都说香椿是“开春第一鲜”嘛，准备买点回去给小孩吃。

从事蔬菜批发生意已十年的刘阿姨告诉我们，香椿在义乌上市已经一周多了，产自云南，最贵的时候卖到60多元/斤，目前价格在30元/斤左右，比往年同期还要便宜。价格跌下来了，这两天来买香椿的人不少。

经营户 刘丽英：

现在义乌市面上的这些香椿大多由大棚种植，等本地野生香椿上市后，价格还会下降。

香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高，食用香椿，越嫩越好。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。

大家食用香椿时要先用沸水焯烫，这样可以除去香椿中所含的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

来源：义乌市融媒体中心《今晚播报》

作者：何妮蔚 金梦雅

编辑：张静恬 金龙 责编：应悦

编审：金洪斌