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香椿、荠菜、马兰头、水芹菜,春日限定的野菜盛宴,你都吃了吗?

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缙云智慧旅游 2021-03-05 09:48


把春天吃进肚子里

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春天

唯有美景与美食不可辜负

一到春天

缙云人的野菜盛宴也悄然开启了

那一口鲜嫩

是春天最不可缺少的滋味

荠菜、马兰头、水芹菜、香椿......

各种野菜你都能分得清吗?

荠菜

荠菜的叶片和蒲公英相似,边缘有明显锯齿,且叶面布满细小的绒毛。

所谓“吃了荠菜,百蔬不鲜”。它的食用方法多样,或凉拌或清炒或汆汤,尤其是和着猪肉包饺子和大馄饨,最是清香可口。

马兰头

马兰头一般是成群生长,叶子是圆圆的,味道也比较独特。

虽然春秋季节都有,但是清明时节的马兰头最是鲜嫩。最常见的吃法就是焯水去掉马兰头的苦味后,加笋或香干拌在一起,清热又去火,吃一口就能打开通往春天的秘道!

水芹菜

水芹菜一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边,茎叶很像芹菜,只是较低矮,稍有腥味,可作蔬菜食用。

水芹菜性凉味鲜美,口感脆爽,无论清炒还是凉拌,吃过一次绝对难忘,是很多人的心头好~

香椿

要论野菜中最与众不同的,当属香椿,在价格上就能艳压群芳。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,谷雨前后是吃香椿的最佳时节,也就是江南地区有名的“吃春”。

香椿炒鸡蛋是一道挺常见的家常菜,曾流传着“香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换”的俗语,这就足以说明有多好吃了吧。

此时节漫步缙云的乡野村头

随处可见各类野菜

带上工具动手挖一挖

就能“丰衣足食”啦

如果还有你喜欢吃的野菜

可以在评论区留言噢~

食用野菜,一定要谨记食用安全。部分野菜有微毒,需经过浸泡、焯水等处理,炒熟、煮(蒸)透后才可食用。

野菜多性凉,尝鲜即可,千万不要贪吃哟~

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