提到鸡蛋，可以说是我们生活中最常见的食品之一了，它不仅价格实惠，而且营养价值很高，其中富含蛋白质，氨基酸，维生素，卵磷脂等，这些成分都很容易被人体所吸收，利用率高达98%。
不过虽然很多人知道鸡蛋的作用，但能够坚持每天吃一个鸡蛋的人少之又少，医生表示，假如从现在开始坚持吃，身体或许会发生以下四种变化。
一、减肥
在收入水平提高的现在，很多人有更多的能力购买食品，可不知不觉中也摄入了不健康的食物，例如烧烤，炸鸡等，不仅影响外在形象，还会带来疾病隐患。因此，一些人便采用节食的方式减肥，确实，短时间来看这种方法能降低体重，但与此同时也会出现肠胃问题。
因此，建议大家尝试吃鸡蛋减轻体重，原因在于鸡蛋可以增强饱腹感，并且能为机体提供充足的蛋白质，进而延缓机体胃的排空速度，特别是在早晨吃一个鸡蛋，能降低午餐和一整天的热量摄入，坚持久了，对于减肥和塑形都有良好的帮助效果。
二、提高免疫力
曾经营养专家做过研究，结果发现，如果每天坚持吃鸡蛋的话，可以使人体免疫力得到提升，因为其中的蛋白质除了能促进肝脏代谢外，还可以帮助人体排除多余的垃圾毒素，并且满足生理活动所需要的能量。
三、保护视力
对于学生或上班族来说，每天用眼的时间很长，久而久之，很可能损伤眼部健康，导致视力下降，眼睛干涩，而这时不妨每天吃一颗鸡蛋，便可以辅助保护视力，主要因素是鸡蛋中有大量的玉米黄素以及叶黄素，而这两种物质含有的成分，都能达到缓解眼部疲劳的功效。
四、增强记忆力
相关的调查发现，坚持吃鸡蛋的人群记忆力更好，这是因为蛋黄里面含有卵磷脂这种成分，它可以促进神经系统的发育，尤其是卵磷脂被人体吸收后，还会释放胆碱，进而提高人体的记忆力，所以，不管从事什么工作，想要记忆力越来越好的话，每天吃一个鸡蛋很有必要。
五、保护血管健康
一提到鸡蛋，很多人便会想到它的胆固醇较高，不利于血管健康，其实很大家有所不知，虽然鸡蛋中有胆固醇，但其中的卵磷脂同样很丰富，这种物质进入人体血管中能够避免脂肪和胆固醇囤积，从而使血管更为干净。
不过，尽管吃鸡蛋有这么多的好处，可以要注意饮食的禁忌，首先空腹时不要吃鸡蛋，否则鸡蛋中的蛋白质容易被分解，导致营养流失和尿酸的含量增加，此外不要吃生鸡蛋，原因是其中含有抗胰蛋白酶，会组织蛋白质的吸收。
总而言之，鸡蛋的确是一种廉价又有营养的食品，每天坚持吃带来的好处包括有助于减肥，提高人体免疫力，保护视力，增强记忆力，以及维护血管健康。另外对于婴幼儿来说，消化系统还不健全，如果吃煮鸡蛋不利于营养的分解，甚至还会出现消化不良问题，所以最好蒸鸡蛋或者做成蛋花汤。