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腰腹自带“游泳圈”，影响身材美观还在其次，更重要的是不利于健康。当内脏周围堆积的脂肪越来越多，已有的很多科学证据表明，胰岛素抵抗、心血管疾病、癌症的发病率也跟着升高。
然而，肚子上的肥肉要减下去，还真是困难呢！最近，就有一项新发表的科学研究论文发现，想要靠不吃、少吃来减肥时，至少有些方法还偏偏拿腹部脂肪没辙！
▲堆积在内脏周围的腹部脂肪影响全身代谢（图片来源：123RF）
来自悉尼大学的Mark Larance博士与同事们对间歇性禁食法十分感兴趣。这类饮食模式在过去20年里一直被热议，有不少动物实验和临床研究的数据支持，间歇性禁食有助于减肥，还对代谢健康有好处。其中最常见的一种方案是隔日禁食，简单来说就是饱一天饿一天。
为了了解隔日禁食对脂肪造成的改变，科研人员在小鼠身上开展了为期2周的隔日禁食实验，并详细检查了小鼠全身多处不同部位的脂肪组织。研究人员指出：“小鼠在生理上与人类相似，但新陈代谢更快，因此我们通过小鼠实验能比人类试验更快地观察到变化，并检查在人体中难以取样的组织。”
▲研究结果发表在专业学术期刊Cell Reports上
“很多人或许以为，脂肪细胞都是一样的，但实际上，不同位置的脂肪细胞有着很大的不同。” Larance博士表示。
对来自不同部位的脂肪组织样本，研究人员使用蛋白质组学技术，分析了其中8500多种蛋白质的丰度变化。这些数据显示，腹部脂肪和皮下脂肪在经过反复隔日禁食后都有剧烈的变化，大约1800种蛋白质的丰度显著改变，相比之下，偶尔一次的急性禁食只造成了约130种蛋白质的显著变化。与过去的研究一致，这些变化显示，隔日禁食改善了小鼠的代谢健康，炎症减轻。
▲蛋白质组学分析流程示意图（图片来源：参考资料[1]）
然而，2周时间的隔日禁食并没有让小鼠的体重出现明显减轻。研究人员分析发现，通常在能量摄入量低的禁食期，脂肪会分解，释放脂肪酸分子为身体的其他部分提供能量。然而，经过反复进食后，腹部脂肪中脂质分解所需的蛋白反而大幅下降，表明它们“不愿意”释放脂肪酸分子。
不仅如此，内脏周围的脂肪细胞还增强了合成脂肪酸的能力，意味着它们在下一个禁食期来临前很可能会迅速重建脂质储存。
▲该研究示意图（图片来源：参考资料[1]）
研究人员分析，在反复地饱一天饿一天后，内脏脂肪可以适应这种变化，并启动保护能量储存的信号通路，“这种适应大概是内脏脂肪在长时间节食后还是减不下来的原因。”Larance博士说。
“我们在小鼠身上证明了这种饮食方案对腹部减脂难起作用，接下来的重要问题将是回答为什么，以及该怎么办。”研究人员最后说道。
图片来源：123RF
不过Larance博士也提醒说，这项关于隔日禁食的研究结果未必适用于其他饮食方案，比如5：2禁食（即每周有2天限食）、、每日热量限制等。但目前的发现可以帮助科学家们后续继续寻找哪些分子导致了内脏脂肪抵抗能量释放，并确定其他的饮食方案或干预方式中，哪种更适合解决腹部脂肪。
我们期待科学家的最新进展！
参考资料：
[1] Dylan Harney et al. (2021) Proteomics analysis of adipose depots after intermittent fasting reveals visceral fat preservation mechanisms. Cell Reports Doi: https://doi.org/10.1016/j.celrep.2021.108804
[2] Belly fat resistant to every-other-day fasting: study. Retrieved March 3, 2021 from https://medicalxpress.com/news/2021-03-belly-fat-resistant-every-other-day-fasting.html
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