莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐6道惊蛰汤菜的做法。刚刚过完元宵节，又迎来了第二十四个节气的惊蛰节气。单从字面意思上讲，咱们大家对惊蛰的认识就能深刻很多。顾名思义，惊蛰就是大地苏醒，万物回春的节气，也就是说，惊蛰一到。天气回暖，万物开始生长了。细心的人们应该发现，最近树木吐绿，百花初绽，一片欣欣向荣的景象。这样的天气，气温逐渐升高，对于咱们一日三餐来说，当然也要多喝水，多吃一些汤菜了。所以我最近开始给家人做一些汤菜吃，隔三差五做一次，滋润皮肤，肠胃舒坦。
明天就是惊蛰节气，气温慢慢转暖，春雷响动，雨水增多，世间万物都开始焕发生机，开始萌发生长。明日惊蛰，分享6款汤的做法，防春燥健脾胃，帮你和家人平安度春。春季人肝火也比较旺，容易伤脾胃，不宜油腻，同时多补充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的发生。惊蛰节气，要多喝汤这6道，每天换着吃，清甜滋润，防春燥健脾胃。现在我把这6道惊蛰汤菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【6道惊蛰汤菜】
【黄桃莲子汤】食材：黄桃2个、莲子1小碗、枸杞少量、冰糖适量。
做法：1、莲子枸杞洗净，放入清水里浸泡30分钟。
2、黄桃用清水洗干净后削掉表皮，去掉核，切成小块，泡好莲子，莲子芯取出来。
3、砂锅里放入黄桃块，莲子，加入适量水没过黄桃，再放入冰糖。
4、水煮开后，煮20分钟，放入枸杞关火，再焖10分钟。
【儿菜大骨汤】
食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。
2、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。
3、儿菜放洗干净，用刀切大块，大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟。
4、在起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。
【板栗糖水】
食材：板栗13颗、山药半小根、红豆1小蝶、莲子1小蝶、红糖1块。
做法：1、板栗去过皮的，莲子红豆洗净提前放清水里浸泡几个小时，山药洗掉表面泥沙，去皮切成滚刀块。
2、莲子泡软后去除连心冲洗，泡好的红豆吸收了水分，变得很饱满。
3、将泡好的红豆，莲子和板栗一起放进锅里，加入适量清水。
4、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮半个小时，再加入山药搅拌一下，继续20分钟，冰糖融化即可。
【海带牛肉汤】
食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉，生抽。
做法：1、干海带提前放入温水中泡软，牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片。
2、牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。
3、将海带泡发后，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
4、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白，加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。
5、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。
【西兰花豆腐鸡蛋汤】
食材：西蓝花半朵、鸡蛋2个、豆腐1块、香葱2根、适量盐胡椒粉。
做法：1、西蓝花，去根，切小朵，冲洗干净，豆腐冲洗后切成小块，香葱洗净切成小段。
2、鸡蛋打入碗里，加入适量盐打散，起油锅倒进鸡蛋液至稍定型时用筷子划散，盛出。
3、锅里留底油，放入葱段炒香，加入足量水烧开，倒入豆腐西蓝花。
4、煮3分钟左右，西蓝花断生，加适量盐胡椒粉调味，加入炒鸡蛋拌匀，继续煮半分钟即可。
【红豆芋头汤】
食材：红豆2大把、小芋头12个、冰糖1块。
做法：1、将红豆提前洗净泡好，芋头洗净，去皮，浸泡在水中。
2、锅中加入红豆，加入适量清水，煮开后，转中小火继续煮，豆子破皮开花。
3、把准备好的芋头放进去，继续煮，煮到芋头用筷子能扎透就可以了。
4、最后加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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