进入3月,油菜花、桃花盛开,春季美食也正当时。记者从宁波市区一些生鲜超市、菜市场、菜篮子基地了解到,前期价格高昂的香椿已跌价明显。宁海长街的蛏子、来自四明山区的春笋等也批量上市,鲜美的春季美食纷纷端上甬城市民的餐桌。

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“香椿便宜卖了,28元一斤!”3月4日上午,江北区天合小区门口一家鲜菜店大门处,售菜员大声吆喝着,泡沫箱装的云南香椿色泽鲜艳,就近可闻到一股清香。香椿一开箱就被周边社区的顾客买走一大半。

“刚上市时要卖70元一斤,这两天已便宜多了,昨天还30元一斤,今天又降了一些。”市民黄先生笑着说,春节里吃腻了大鱼大肉,正好换换口味,香椿炒鸡蛋特别香。

蛏子批量上市

3月是食蛏的季节。经过一个冬天蛰伏,“中国蛏子之乡”宁海长街迎来蛏子收获期,长街一带的滩涂上,每天都有大批村民扎在泥地里挖蛏子。长街一带滩涂平坦,海水咸淡适宜,生长的蛏子体大壳薄,肉白味美。据不完全统计,在蛏子收获季的高峰期,宁波人每天要吃掉10吨蛏子,其中80%来自宁海长街。

记者了解到,宁海蛏子跟螃蟹一样,分等级、规格,裹着泥巴的蛏子称“干水蛏”,养在水里的干净蛏为“胀水蛏”。一般来说,带泥的“干水蛏”味道要比“胀水蛏”鲜美。蛏子的烹饪方法有葱油、盐焗、雪汁蒸等。

今年是蛏子小年,产量没有去年高。目前,刚上市的宁海长街蛏子,在菜市场的售价一般在每斤22元至30元不等。

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蛏子又名“西施舌”

来自四明山区的春笋也是当前菜场里的主角之一,按个头和品质,每斤价格5元至8元不等。前段时间,甬城气温偏高,春笋生长速度较往年快,上市时间提前。在四明山区,现挖现卖的春笋价格便宜一些,每斤3元至4元。节假日,踏青采笋也成为市民近郊游的特色项目之一。

记者 周晖