打开

明日惊蛰“万物复苏”,老传统“吃3食做3事”,寓意吉祥家业旺

subtitle
琦哥说美食 2021-03-04 00:12

明日惊蛰“万物复苏”,老传统“吃3食做3事”,寓意吉祥家业旺。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

明天是我国传统24节气中的第3个节气——惊蛰。惊蛰是一个表述物候的节令,蛰是藏的意思,动物钻进土里冬眠叫入蛰。"惊蛰"民间意为:天气回暖、春雷始鸣,在地底下冬眠的虫子受到惊吓而钻出来,开始了新一年活动。但其实是因为惊蛰时气温回升到一定程度,冬眠的虫子苏醒后开始活动起来。

打开网易新闻 查看更多图片

惊蛰节气又分为三候,“初候桃始华,二候仓庚鸣,三候鹰化为鸠”。意思就是说,惊蛰之日(初侯)满园桃树开花;5日后(二侯),黄鹂鸟感受到春的气息而开始在花枝间啼叫;再5日后(三侯),雄鹰开始悄悄躲起来繁育后代,而原本蛰伏的鸠开始鸣叫求偶。自古以来,我国劳动人民都非常重视惊蛰这个节气,视它为春耕开始的日子,并一直流传着惊蛰节气“吃3食做3事”的习俗,下面就跟随琦哥一起来看看吧!

吃3食

1吃:梨

在民间素有惊蛰节气吃梨的习俗。在我国的传统文化中,大多的节日里都是忌讳摆梨和吃梨的,尤其是把梨分开去吃,忌讳“离”字。不过惊蛰却一定要吃梨,寓意着和害虫分离,远离疾病,也有的地区在这天吃梨寓意“离家创业”、“努力荣祖”。同时,惊蛰时节气温多变,空气也较为干燥,人很容易感到口干舌燥,这时如果多吃一些梨不仅可以补充很多水分,对身体健康也很有益处。

银耳雪梨粥

准备材料:大米、银耳、雪梨、冰糖

1.将银耳提前泡发好,洗净撕成小朵。雪梨清洗干净后去核、切片。大米淘洗干净,煮成稠粥。2.雪梨、银耳加水同煮至汤稠,将汤汁倒入大米粥中,最后加入冰糖溶化拌匀即可。

2吃:”虫“(炒豆)

惊蛰时节一些害虫蠢蠢欲动,会对庄稼造成威胁。北方一些地区有惊蛰要“吃虫”的习俗,陕、甘、苏等地也有惊蛰节气“炒杂虫、爆龙眼”的习俗。说到这里,肯定有不熟悉习俗的朋友会觉得害怕,其实这里说的“虫”,并不是虫子了,而是把玉米、黄豆、芝麻、大米、南瓜子之类的放在锅里噼啪有声地翻炒,然后大家争相抢食,称作“吃虫”。传说“吃虫”之后,可人畜无病无灾,庄稼免遭虫害,确保当年五谷丰登、风调雨顺。虽说这是象征驱虫的习俗,但人们炒的这些都是对身体大有补益的营养食品,既健康又寓意好。

家常炒玉米粒

准备材料:水果玉米粒(生的)、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、葱姜末、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐

1.将胡萝卜、黄瓜、红甜椒和火腿肠切成玉米粒大小。

2.锅内水开分别下入玉米粒和胡萝卜丁,都是焯烫1分钟,然后捞出并控干水分。

3.锅中烧油,下入葱姜炒出香味,然后下入黄瓜丁和红甜椒丁翻炒均匀,再下入火腿肠炒匀。

4.下入胡萝卜和玉米翻炒均匀,加入白糖、生抽、胡椒粉、鸡精和食盐炒匀,最后淋入少许香油即可。

3吃:煎饼

在山东一些地区,每到惊蛰节气,家家户户都要自己烙煎饼吃。在烙煎饼的时候,炉子中会有烟冒出来,意为熏死害虫。煎饼是山东具有特色的食品之一,以各种杂粮面摊制而成,富含蛋白质、膳食纤维等营养,好吃又健康。热腾腾的煎饼配上酱料和肉卷着吃,想想都让人流口水呢。

山东煎饼

准备材料:白面、玉米面、酵母、食用油

1.玉米面和白面放在一起,加入酵母、倒入温水,搅拌成糊,大约1个半小时左右面糊起泡。

2.一边旋转鏊子(烙煎饼圆形铁质工具,煎饼需要在上面烙),一边用篪子(推动面糊的工具,木制板状弧形,有柄)推动面糊行进,面糊便薄薄地摊在鏊子面上了。

3.面糊遇热很快就熟,揭下来时很柔软,冷却后变脆。可以卷上大葱和酱,美美地吃了。

做3事:

民间有在惊蛰祭虎爷的习俗,因为在民间传说中,白虎是是非之神,每年都会在惊蛰节气这天出来觅食并噬人,如果反之就会遭小人兴波作浪,阻挠事业发展,所以便有了祭白虎的习俗。虎爷同时也具有护庙安宅、祈福纳财的能力,因此生意人也常专门来祭拜。虎爷除了会纳财,对小孩子也会有所保护,因此常有大人会让小孩子向虎爷祭拜以祈求平安和健康。

在古时,人们认为是惊蛰的春雷,唤醒了所有冬眠中的蛇虫鼠蚁四处觅食,所以人们要在惊蛰当日,拿着清香和艾草等去熏家中的各个角落,希望驱赶走霉味和蛇、虫、蚊、鼠等。这个习俗慢慢地演变成了不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,被称为”打小人“。在人们的心中,“小人”是极其可恶的,喜欢挑拨离间、惹是生非,会给自己惹来是非和厄运。打小人的传统习俗活动,表达了人们祈求消灾解困、化险为夷的美好愿望。

雷神是当之无愧的惊蛰节气神。民谚有云:“天上雷公,地下舅公。”,这暗示了雷公是天庭中继天公之后的重要神祗。所以,在惊蛰之日人们是要专门祭祀雷公的,摆上供品、焚香烧纸祭祀雷公,以祈祝本年度人畜平安、风调雨顺。惊蛰这天,因为天庭有雷神击天鼓,所以人们也会利用这个时机来蒙鼓皮。

明日惊蛰“万物复苏”,老传统“吃3食做3事”,寓意吉祥家业旺。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
206赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开