春茶
春茶“乌牛早”牛年抢鲜开摘
今春早茶
采摘时间提前
抗寒性能提高
我市最早开摘的茶叶品种是“乌牛早”。
2月22日是三单乡华阳村“乌牛早”开摘第一天。该村种有多个品种的茶叶，其中“乌牛早”就有1000亩左右。2月23日，佐村镇龙盘玉叶茶场基地的“乌牛早”也正式开采，每斤青叶收购价为70元至85元。
今年气候温暖，立春出现在春节前，“乌牛早”开采时间比往年早了20天左右。不过，茶叶质量相当好，口感佳。市龙盘玉叶农业开发有限公司负责人金美霞分析，茶树有冬眠属性，刚过去的这个冬天出现了“极寒”天气，在杀死虫害的同时，也给茶树创造了内修条件；“乌牛早”抗冻耐旱，今年雨水少，但时不时会来一些小雨滋润茶树，也有利于茶树修炼内质。
绿茶讲究的就是“鲜”，很多爱茶之人最好绿茶新鲜出炉时的那一口。因此，茶叶上市越早，越受市场青睐，也越卖得起高价。不过，绿茶也最怕遭受“倒春寒”。金美霞说，早先，“乌牛早”三年两年被冻坏，极大影响了收入。这几年冻坏少，分析起来，可能是多暖冬气候；再则是茶树种植多年提升了耐寒性；此外，山区受地形影响，形成了小气候区域，促使茶叶种植布局更为科学合理。
随着今春一波波冷空气来袭，茶叶会受影响吗？
金美霞说，茶叶最怕霜冻，只要不起冻，对茶叶的影响就不大。
记者在龙盘玉叶茶场的“乌牛早”种植区块看到，茶农正忙着采茶。金美霞说，这片区域朝北，周围又有树林挡风，形成了一定的区域气候，即便有霜也结不住，茶叶不易受冻。此前，为了防“倒春寒”，金美霞试行过大棚种植茶叶，但品质不如露天中自然成长的茶叶。于是，她从改善局部区域的环境入手，通过合理选择地块和植树造林等，改变局地小气候，让茶叶自然成长。
从天气预报看，受冷空气影响，预计3月3日早晨我市最低温度3～4℃，山区最低温度接近0℃。接下来，6日前后又将迎来一波冷空气，但预测气温不会很低。因此，我市的春茶依然能如期上市，品质不减。
茶叶产业
产品体系拓展，茶农效益增加
金美霞早先只用普通茶青叶做发酵茶，今年开始，她用高价茶青叶制作高档红茶，确保各档次茶叶的入库储备。
▲金美霞（左一）在验收茶叶
绿茶存放时间短，发酵茶则可按年份囤货销售，且年份越久越香。过去，我市一直主打绿茶，使得我市的茶叶产品只能局限于春茶。近年来，我市茶叶龙头企业积极突破这一瓶颈。金美霞和丈夫瞄准茶叶品种的多样性和生产销售的全年性，至今已基本掌握六大茶类炒制技术，形成了多个产品体系：绿茶包括东白龙井、春芽、东白毛峰、东阳白茶、龙盘玉叶等，红茶包括东白金红、东白银红，白茶有东白生晒、玉龙白茶，黑茶为东白黑茶，青茶为玉龙大袍，黄茶今年将有更大突破。此外，他们还自主研发出东白煮茶。
金美霞说，宅口茶叶品种丰富，除了“乌牛早”，还有117、龙井43、白茶等，近期也将陆续开采。这些茶叶用适宜的工艺炒制后，都是好茶。“乌牛早”主要做龙井茶；117原先做绿茶，但口感并不讨巧，过去只能掺和木禾茶炒制售卖，现采用白茶发酵工艺，发挥出其最大优势，甜度和口感都上佳，市场反响好；龙井43前期制作龙井茶，后期制作东白春芽；木禾属本地茶，采摘虽晚，但口感非常有个性，品质最佳。
随着茶叶体系拓展和合理布局，茶农茶叶效益大幅提升。117茶叶在宅口种植面积较大，采用了白茶发酵工艺后，茶青叶价位增高，茶农效益提升。而且117茶叶芽壮，其一颗芽头的重量，相当于“乌牛早”三四颗芽头的重量。
从采访看来，很多茶农采茶时间集中在两个多月内。“乌牛早”一般采摘一周多时间，价格每斤七八十元到五六十元，跌到三四十元时基本就不采了；117最早采摘时价格为五六十元一斤；龙井43则为每斤八九十元甚至100元；白茶最高时一斤青叶可售120至130元。优质的青叶在合理的时间内采摘能卖出高价，也容易制成好茶，助力茶农增收。
记者 孙新萍 杜倩
本文编辑：杨慧萍