在禁食期间，脂肪组织通过释放脂肪酸提供能量到身体的其余部分酸分子。然而，研究人员发现内脏脂肪在禁食期间对这种脂肪酸的释放具有抵抗力。
日前，由悉尼大学Mark Larance博士领导的研究人员检查了人体不同部位的脂肪组织类型，以了解它们在隔日禁食中的作用。团队通过最先进的仪器发现，胃周围的脂肪会积聚为“保存模式”，随着时间的流逝，它们会逐渐变得抵抗力强，这些脂肪会在人体中积聚为“膨出的肚子”。
发现变化的脂肪类型包括内脏的“腹部”脂肪和周围的皮下脂肪，内脏的“腹部”脂肪是包括胃在内的器官周围的脂肪组织，皮下脂肪与新陈代谢的健康有关。
研究小组使用蛋白质组学技术检查了位于脂肪沉积物中的8500多种蛋白质，创建了间歇性禁食期间发生的变化的目录。蛋白质组学是一个相对较新的研究领域，它以基因组学为名，可监控蛋白质在特定条件下的反应。通过蛋白质组学，研究团队对间歇性禁食引起的主要细胞变化有了警觉，并在进一步分析后强调了内脏脂肪的有效保存机制。
（图片摘自论文Graphical Abstract）
研究人员认为，重复禁食的历史可能触发了内脏脂肪的保存信号通路。这表明内脏脂肪可以适应空腹反复发作并保护其能量存储。这种适应可能是内脏脂肪在长期节食后可以抵抗体重减轻的原因。
值得注意的是，间歇性研究的结果可能不适用于不同的饮食方式，例如5：2饮食（7天中禁食2天）或热量限制，这在想要减肥的人中很常见。
研究结果有助于绘制更完整的脂肪组织内部运作图，为将来的研究奠定了基础，并有助于确定哪种饮食计划对代谢健康最有益。
该研究成果以论文形式在线发表于Cell Reports上，题为Proteomics analysis of adipose depots after intermittent fasting reveals visceral fat preservation mechanisms.
译/前瞻经济学人APP资讯组
参考资料：
https://scitechdaily.com/researchers-find-belly-fat-is-resistant-to-intermittent-fasting-the-location-makes-a-big-difference/?utm_source=webpush
论文链接：
https://doi.org/10.1016/j.celrep.2021.108804