饭店必点的炸牛奶，自己在家就能做，无油低糖，外酥里嫩，特简单！
牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及人体所需的多种氨基酸，可以缓解疲劳、镇静安神、促进睡眠、以及促进孩子的骨骼发育。平日里我们通常将牛奶作为早餐搭配，或者用牛奶来制作各种奶香味比较浓郁的点心，可是牛奶单独作为一道甜品端上桌顿时提升了档次。
第一次在饭店吃炸牛奶，着实惊呆了，牛奶还能油炸？不过这炸过的牛奶外表金黄酥脆，里面软嫩无比，甜而不腻，实在好吃！而这炸牛奶，之前《向往的生活》中黄磊也做过，得到蘑菇屋明星们的一致好评，而看过节目的朋友们也纷纷效仿，在家试做了一番，相信这炸牛奶可比电饭锅蛋糕的成功率高多了。
炸牛奶的做法不难，可是油炸过的总归是增加了一些热量，所以想瘦身减肥的朋友还是对这道美食望而却步，其实不必担心，不用油炸一样可以做出金黄酥脆、香甜可口的脆皮牛奶。
【无油脆皮牛奶】
主要食材：云雀纯牛奶250毫升，白糖20克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，裹牛奶用的玉米淀粉、面包糠适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材，面包糠建议用黄色的做出来颜色更好看，更有食欲。
2、锅中倒入纯牛奶、白糖、玉米淀粉搅拌均匀，开小火煮，边煮边搅拌，搅拌成浓稠的奶糊。纯牛奶尽量选择蛋白质含量和钙含量比较高的，营养更加丰富。
3、碗中铺上一张油纸，或者耐高温保鲜膜，将搅拌好的奶糊倒进去抹平，放入冰箱冷藏至完全凝固。
4、凝固后的奶冻切块，先均匀地裹上一层玉米淀粉。
5、鸡蛋充分打散，裹好的玉米淀粉再裹上一层鸡蛋液。
6、再将奶冻放入面包糠中滚一圈，依次做好。
7、将奶冻放入空气炸锅的炸蓝，200℃炸10分钟即可，也可以放入烤箱200℃烤10分钟，烤好的脆皮牛奶可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃。
【小贴士】
1、煮奶糊的时候一定要注意，最好用不粘锅，边煮边搅拌，以防止会糊底。
2、煮好的奶糊就是熟的，所以我们烤的时候只需要将外皮烤制至酥脆就可以了。
这样做出来的脆皮牛奶，即使是不爱喝牛奶的孩子，也会忍不住多吃几块，不用油炸吃起来也会更加健康，喜欢的可以试试看哦！
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