作者：优雅的胡子（吴永刚-Max）
若非总结回顾，有些“失去”可能根本不会被恍然间发现。尽管相较关内地区，吉林市周边的春节文化仍有许多独特之处，可一旦回顾不甚遥远的曾经岁月，从腊月的忙年直到“破五”鸣鞭，或因文化融合更迭了新规，或因时代进步让旧俗没了文化土壤，总归那荏苒的时光已经让许多民俗习惯消逝于历史。一如今天所说的男人做新年第一顿饭。
男人们制作黄米打糕，取自《吉林旧影》
一、
说起男人做新年第一顿饭，就不得不从忙年说起。直到今天，非独吉林，整个东北地区都有在春节前制作冻干粮的习俗。腊月忙年时，借助三九天的寒冷干燥，吉林百姓会全家动员，一起准备春节期间的“吃食嚼谷”。尤其是满族人家，碾黄米、烀豆馅，蒸粘豆包（黄米团儿）、做撒糕；饧发白面，用带有福、禄、寿、喜字样的饽饽模子“磕”小饽饽；剁肉馅，包冻饺子……各家各户日忙夜忙，只为让节日里的食物丰富、充盈。
许多人认为冻干粮的习俗是源于百姓过年期间尽情休闲，馏点饽饽、煮点饺子，图个省事。其实不然。据吉林满族民俗专家关云蛟先生讲述，冻干粮的最主要原因是旧时满族人从正月初一到初五有“不动生米”的习俗。关老先生的讲述与清代富察敦崇所撰《燕京岁时记》中提及北京旗人“破五之内不得以生米为炊”的记载吻合。直到如今，如若初五前动生米，新年里家里人“生分”（不亲密）的传闻仍在民间小范围流传。只不过，碍于传统大家庭的缩小，以及新型社交观念的树立，这个旧习俗已经不被现代人忌惮罢了。
摆供接神，取自《吉林旧影》
二、
在所有冻干粮中，饺子的地位最高。传说除夕夜，诸神下界，各家各户都要举行隆重的接神仪式。届时，家家庭院红灯照福，屋内灯火通明，万不能有不见光亮的黑旮旯。院中设有供桌，祭器、供品罗列在桌上。有些家庭还会在供桌旁放置一个燃炭的铁盆，这叫“聚宝盆”。除夕午夜，诸神下界，妇女需要回避，家长只带着男孩子打开大门，去街上迎请财神，到自家来享受香火，接受叩拜。
接来财神之后，家中男性还要到屋内给祖先磕头。汉族人的祖像（俗称老影）供在堂屋，满族人的祖宗匣子供在西屋。据关云蛟先生考证，清代中期以后，吉林的一些满族人家才有祖像，且只有龙虎年大祭时，才拿出祖像悬挂。除夕夜，大多数满族人家一直是用一种叫做索勒条子的红布条代表祖先，加以祭拜。
无论满汉，接神之后，都有吃一顿饺子的习惯。这是新年的第一顿饭，俗称“元宝汤”。在吉林满族人心目中，这顿与接神相关的饺子非比寻常，常会包入铜钱、大枣、红糖，使得食用时颇有寻宝——“开盲盒”一般的感觉。吃到带铜钱的饺子，寓意新年有钱花；吃到带大枣的饺子，寓意加官进爵；吃到带红糖的饺子，寓意生活甜蜜。因为这顿饺子属于家庭向神祗新年祈望，祭祀意味尚存，按满族人规矩，女子不能参合祭神，故此需要由男性执掌灶台。也因此造成了“男人做新年第一顿饭”的特殊文化现象。
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三、
正因为新年第一顿饭与看不到的“神”相关，与之相关的禁忌也绝非男人“掌灶”这么简单。饺子一下锅，禁忌就开始了：煮至半熟时，漂在沸腾的饺子汤上，须称为“升”而不能说“漂”，图的是“升官”的口彩。饺子也被一些家庭当作“日子”或运气，煮饺子时，老人们会在屋里故意大声询问：“小日子起来没？”煮饺子的男人见到饺子“升”起来后，必须大声回应：起来了！因为财神和祖神已被“接临”家中，一旦有饺子煮破，要说“挣了”，切忌说“破”、说“坏”，毕竟饺子代表元宝和日子，说破或者坏，非但自家觉得不吉利，让财神听了会觉得尴尬，让祖先听了也容易忧心忡忡。
新年第一顿饭也是满族女人一年中“得闲”的一餐。这顿饭不仅男人掌灶煮饺子，连放桌子、拿碗筷，甚至吃完饭撤桌、洗刷碗筷之类的活计也都由家族中的男人们完成。终年围着锅台转的女人们，得以坐在炕上吃一顿“自在饭”。其实满族女性在家庭中的地位素来很高，因而即便解放后敬神观念弱化，可男人做第一顿饭的习俗仍被许多家庭因袭下来，成为家中男性尊重、关爱女性的惯例——许多男人乐得操持第一顿饭，总觉得女人一年忙到头，也应该休息一下。
对旧时一切过年“特例”的解释，我个人还是倾向于“尊重神明”。正是由于主观认定神仙、祖先降临，每家每户在春节的初五之前才会遵守那么多禁忌：不能动土、泼水、倒垃圾，为了不让神明带来的好运气悄然溜走，甚至室内扫地都要“向里扫”；初五之前妇女们不能外出，也不能做针线活，据传违禁容易招来“三寡四绝五孤六漏”的噩运……诸般禁忌要一直等到破五之后才能一股脑解除。
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随着社会的发展和进步，生活中的许多旧民俗渐渐成为历史。如今过年，大多数家庭不再有那么多说道和讲究。人们更注重节日带给家庭和个人的切实感受，所谓禁忌或许还在，却早已成为与神无关的民俗：接神之后吃饺子的习惯还在，至于是男人还是女人掌灶，已无关紧要——在那些细碎的平常日子里，许多家庭的灶台边早已是男人的天下了。
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