素有“开春第一鲜”的香椿
已经卖到
120元/斤？
近日
#上海香椿卖到90元一斤#
冲上热搜
据报道，在上海金山石化城区的蒙山路菜场，记者看到不少摊位都把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。在上海黄浦区巨鹿集团下属的江南菜场，记者向摊主打听了价格，这两天香椿的价格是12元一两，也就是120元一斤。
那青岛的香椿多少钱呢？
跟海报君一起来看吧
在麦岛家园农贸市场，摊贩武先生介绍，现在卖的香椿产地是云南，价格是35元/斤，一盒大概20元。现在由于气温低，青岛本地的香椿还没有上市，得等到清明前后才能吃到，价格跟产自云南的香椿差不多。
记者又继续探访了市场内的几家蔬菜摊，发现香椿的价格按品质划分为几等，从15元/斤、25元/斤到35元/斤不等。
抚顺路蔬菜副食品批发市场管理员袁向东介绍，
该市场内现在批发和零售的香椿产地是四川，
一箱四斤，
批发价格是65元一箱，
零售价格比这个价位高一些。
除了香椿，
麦岛家园农贸市场内还有
荠菜每斤7—8元，
白蒿每斤10—12元，
蒲公英每斤10元。
记者在大润发(宁夏路店)看到，
“春菜专区”品类丰富：
香椿、蒲公英、马生菜、冰草、芥兰、面条菜、春笋……这些蔬菜价格不等，薄荷叶35.9元/斤，黄秋葵14.98元/斤，香椿29.8元/斤，蒲公英12.98元/斤，马生菜9.99元/斤，冰草5.59元/斤，芥兰9.9元/斤，面条菜、田七、儿菜8.9元/斤，荠菜4.99元/斤，春笋、鲜芦笋9.9元/斤。
需要提醒大家注意的是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜！所以无论是凉拌，还是热炒加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。另外，越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃或者焯烫之后冻藏或腌制。
海报君的记忆里，
咱青岛人买香椿一般用来炒鸡蛋，
把香椿切成碎末，
然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，
下锅炒即可，
简单好吃又营养，
春天餐桌必备
还有一种吃法是将香椿在开水锅里，
焯水后用豆腐等凉拌，
另外还有香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法。
很多网友评论说
香椿虽然贵，
但确实好吃
你爱吃香椿嘛？
一般都怎么做着吃呢？
欢迎在评论区告诉大家哟~
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来源：大众网·海报新闻综合本网记者 孙秀青、实习生王彤稿件，央视财经，新闻晨报等 ；转载须注明！
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