香椿这种东西在我的记忆里本应该只出现在农村，记得10年前好像在城里并不多见会提起这个名字，但是不知道从什么时候起，香椿火遍了全国各大城市，甚至取代了“吃车厘子自由”变成了“吃香椿自由”才是真的土豪。

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现在上海香椿已经卖到了90块钱一斤，这种原本生长在农村屋前院后的植物，原本是只有农村人才吃的东西，不知道是在何时，变成了城里人“吃不起”的上等食材。

人工种植香椿

也正是如此，原本自然生长的一种食材，传到城里后迅速占领了人们的味蕾，这就造成了供大于求的局面，再加上香椿树本来产量就低，生长的速度完全跟不上人们消费的速度，这就造成了现在香椿的高昂价格，也正是这高昂的价格，很多人也看到商机，开始人工种植，而现在市面上能买的香椿也大都是人工种植的，真正农村生长的优质香椿，农民伯伯也不会拿出来卖。