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春天长个季,多给孩子吃这菜,营养易吸收,孩子吃饭香,长得快

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味谷的厨房 2021-03-02 13:56

春天是万物生长的季节,更是孩子长身体的最佳时机。很多宝妈为小孩的饮食绞尽脑汁,适当补充含有优质蛋白质食物是长个方法之一,除了鱼、虾、蛋、奶、大豆等食物,我还推荐一种海鲜,它就是生蚝,生蚝又叫牡蛎,以其鲜嫩肥美的肉质深受吃货们的喜爱,而且营养价值很高,富含大量蛋白质、多种维生素、氨基酸、钙、锌等多种营养成分,其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,所以有“海中牛奶”的美称,所以说在春季的时候给孩子吃上一些生蚝是非常好的,补充体内所需的营养成分,对促进身体生长发育有一定的帮助。

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家里做了很多次生蚝,生炸,铁板烧,胡椒浸,火锅,生吃……各式各样,今天就来跟大家再分享一种简单的做法呢,就是蒜蓉蒸生蚝。我喜欢蒸菜,简单方便快捷,味道还不差,简直是快手菜的扛把子了。除了处理生蚝比较麻烦之外,这个菜绝对是完美的。生蚝铺点蒜蓉粉丝蒸起来,鲜美无比,汤汁融入到粉丝里面,一口一个简直不能太过瘾啊。

【材料】:生蚝 适量,粉丝 适量,大蒜 适量,小米椒 适量,生抽 1汤匙,蚝油 1汤匙,白糖 少许

【做法】:1、粉丝提前用温水泡开,剪一段一段;

2、我们买回来的去壳的生蚝,要把它给清洗干净,由于生蚝里面的还蛮脏的,所以说一定要清洗,将面粉和剩米饭放在蚝肉上,然后轻轻的搅拌生蚝,一粒粒的米饭能把生蚝侧面褶皱里的脏东西带出来,抓一会儿就用水冲洗干净。

3、大蒜和小米椒分别剁碎,这样出来的蒜颗粒感较强爽口,孩子不吃辣可不放,葱切末备用;

4、泡软的粉丝剪断铺在盘底,如果怕粉丝不够味道,可以再淋上少许蒸鱼豉油,然后均匀码上生蚝;

5、接着炒个蒜蓉酱,小火起油锅,油要多一点,蒜末+小米辣入锅炒至微微有点发黄的状态,然后下一勺生抽,一勺蚝油,一小勺糖提鲜,再继续翻炒一会儿,注意开小火不要炒焦。感觉这步时间比较紧的可以先提前把酱汁混合好。

6、把调好的配料均匀铺在生蚝表面上,锅内先烧开水(一定要水开了才下锅哦),水开后入锅蒸5分钟就可以了。蒸的时间要根据生蚝的大小来决定蒸的时间,蒸的时间不能过长,蒸过头了会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。

出锅撒上葱花即可,蒸好的生蚝鲜嫩多汁,特别美味,粉丝也吸足了汤汁,真的好好吃哦。

【小提示】:

1、洗生蚝要用面粉或淀粉 加剩米饭,加点水,慢慢洗就会把生蚝身上黑色的东西洗掉。

2、生蚝蒸制时间不可过长,一般水开后蒸4~6分钟即可,时间长了肉质会变老。

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