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又是一年春来到 三月盛景茶飘香

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美丽桑园 2021-03-02 13:51

春日盛景是文人墨客笔下挥毫不尽的主题,三月香茗使得爱茶人提壶把春味道尝。春寒过境,暖阳洒下了风和日丽,雨水浸润了千年茶香。今天,小编带各位一起,走进桑园千年老川茶,品那香高持久、回味甘甜隽永!

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生态茶林

桑园老川茶主要分布在凤仪马山、周场仰天窝,地处深山,斑块分布,林中有茶,茶中有林,云雾缭绕,生态环境优越,风景如诗如画。千亩老川茶经过千年岁月洗礼,吸吮日月之精华、浸润天地之灵气,孕育出老川茶独特的醇厚浓香之品质。

【口感多维】

老川茶是茶籽出芽,主根发达,能潜入地下1-2 米,主根上又派生出大量侧根,可全方位吸收不同深浅的矿物元素,无须施肥就能自给自足。复合的群体,发达的根系,长期的休眠,积累出丰富的内含物质,造就了老川茶多层次的口感。加上一般生在高山,氨基酸含量偏高,茶多酚合成少,使得老川茶苦涩味较轻,口感甘醇。

【营养丰富】

老川茶种植,自然农法,有机管理,在保护中开发。现代研究中,茶叶中的化学成分研究占有很重的比重,在已知的研究中发现不下 500 种的组分,这些组分包括初级代谢产物如蛋白质、糖类、脂肪等;次级代谢产物如多酚类、茶氨酸、生 物碱、芳香物质等。

工艺传统

老川茶,采收精细,制作工艺传统。鲜叶以一芽一叶为主,一芽二叶为辅。加工工艺分为杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。操作手法为边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作,充分保留了老川茶特有的品质:“气香味醇,形美色绿,饮后回甘,耐冲泡”。

史料追溯

上古时期,神农为了普济众生,尝百草,采草药,虽日遇七十二毒,得茶而解之。随着神农氏族从中原分流游离到古巴蜀地区,远古老川茶由此开始进入历史长卷。

西汉王褒《僮约》最早关于四川茶叶买卖及茶饮文字记载

陆羽《茶经·六之饮》说:“齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”说明2100年前成都、邛崃(古称邛州)一带民间饮茶蔚然成风。史料记载,老川茶的历史,可以追溯到商周,甚至上古神农时期。

传承保护

近年来,受到良种茶和外地品种的冲击,老川茶虽有品质优势,但由于发芽晚,产量低,不能为茶农带来更多的经济收入,因而逐渐被砍伐淘汰。目前仅零星分布于山野林间或海拔较高的茶区,已经到了亟待保护的境地。

滚滚历史总是向前,我们无法阻挡潮流和趋势,但老川茶的记忆并不会随着时间消逝,反而因其独特的源远流长而耐人寻味。2018年,老川茶制作技艺已成功入选第三批市级非物质文化遗产名录,其技艺与文化得到了更好的挖掘与传承,老川茶的传统是历史的印记,更是值得我们去守护的茶界风物。

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