老一辈人常说“手中有粮，心中不慌”，对于一个国家而言，只有做到粮食自给自足，才能掌握粮食安全的主动权，才能维持社会的稳定。否则一旦遇到天灾人祸，将会瞬间击垮一个国家。比如：非洲蝗虫泛滥成灾，以至于非洲多国面临粮荒，需要国际的救助。而在今年疫情期间，各国为了稳定国内局势，纷纷禁止粮食出口。我国之所以没有受国外禁止粮食出售而发生粮荒的原因，恰恰就是因为我国粮食自给率达到了95%以上，即使不从国外进口粮食，我们自己生产的粮食也能满足国内人口的需要。
要知道的是，我国拥有13亿以上的人口，想要满足如此多人对能量的要求是一件非常重的担子。但是我国在改革开放40多年来，不但实现了粮食自给自足，反而主动减少了粮食耕种面积，比如：2019年的全国粮食种植面积116064千公顷，比2018年减少了975千公顷。
那么问题来了，我国是怎么保持在耕地面积减少的情况下，不但使人们没有面临饥荒，反倒还使得粮食产量在不断增加呢？
为何要减少耕地
在过去，开荒是一件非常重要的事情，能够为国家带来税收等财富。之所以需要开荒，是因为在过去时农作物的产量有限，土地能够养育的人口数量是有限的，而人口在环境适宜的情况下会呈指数级上升。为了获取更多的能量，人们不得不采用开荒的方式来额外生产能量。
既然开荒可以提供更多的能量，那我们为什么要退耕还荒呢？这其实是因为，有一些土地并不适宜耕种，或者说它们还有比耕地更重要的功能。
比如：湿地，湿地虽然可以被开发成耕地，但实际上湿地可以调节河水，当降雨过多时，河流来不及排出的水分可以储存在湿地上，从而减少洪涝灾害的发生；而在较为干旱的时候，湿地又可以反过来为河流提供水源，缓解干旱。
一旦我们过度开发湿地，那么当地的河流将失去调节，一旦降雨量较多，当地就会发生洪涝灾害等。当然了，现如今我们采用了水库来替代湿地，所以即使一些地方的湿地被开发，河流依然不会泛滥。
湿地的另一个好处是它可以为野生动物提供相应的生存环境，由于全球范围内的湿地面积减少，以至于一些鸟类等生物失去了栖息地，适度地保留湿地能够为它们提供生存之地，防止它们灭绝。
另外，耕地每年都要翻耕，而翻耕会导致土壤内部的水分被蒸发，在干旱地区经常翻耕非常容易导致土壤沙漠化，而土壤沙漠化不仅导致当地耕地无法利用，还会导致沙尘暴的发生。
还有，耕地会导致一些地方水土流失严重，也会使得当地河流携沙量上升。正是因为如此，我们才要在不适宜耕种的地方，或者说有重要生态价值的地方进行退耕还林还草等。
根据《中国退耕还林还草二十年（1999—2019）》白皮书显示，20年来我国退耕还林还草面积达到了5.15亿亩。那耕种面积减少了这么多，会威胁到我国的粮食安全吗？
粮食产量为何会上升？
在我们的认识里，耕地面积的减少必然会导致粮食产量下降，然而根据统计，我国粮食总产量在2019年时达到了66384万吨，比2018年增加了594万吨。
那这又是怎么回事呢？
我国之所以能用较少的耕地，生产更多的粮食，其实离不开三种因素，育种，化肥，农药。而育种是最为关键的一步，我国粮食的丰收，离不开育种师们的努力。
育种的原理很简单，就是从一大批植物之中，选择出拥有较多优势的个体。比如：高产，抗倒伏，抗病性强等众多优点的农作物品种，是确保粮食丰收的关键。
但是育种工作又是极为辛苦的，科学家们要使用各种方法来增强生物的基因多样性，比如：使用核辐射，或者是航天育种等方式，但并不是将种子送往太空后，种子就能变成优良品种，还需要育种师们将其种植在土地中，测量它们的各种抗性和生长性等，从茫茫大海之中选取其中几种拥有众多优势的个体，再采用分子标记法等方式育种，有时需要4-5年左右才能培育出一个新品种。
但正是凭借着育种师们的努力，我们才有了许多品种优良的种子，再加上化肥农药的加持，使得我国粮食亩产量接连上升。比如：19778年时我国小麦平均产量为一亩100多斤，而现如今增加到了773斤，这意味着现如今的一亩地产量比过去7.7亩的产量还要高。
另外，我国优化了农业的结构，逐步减少一些农作物的种植空间，比如：黄豆，黄豆主要是用于牲畜、家禽饲料，而我国黄豆亩产量不如美国、巴西等国家，再加上即使从国外进口黄豆，成本也比国内种植低。另外，黄豆并不是人类的主食，即使国外断供黄豆，我国依然能维持人类粮食的自给率，所以我国黄豆种植面积不断减少，节省出来的土地可以种植其他农作物，比如：小麦或者蔬菜等。
正是凭借着以上的努力，所以我们才有能力实施退耕还林、还草，我们才感受到了绿水青山就是金山银山。