导语：春天，白菜韭菜靠边站，多吃此菜，维C是苹果的8倍，爽口又开胃！
人间烟火气，最抚凡人心，你我皆凡人，美食最暖心！大家好，我是晓峰，春天到了，大家每天都在吃什么菜呢？在我家里，白菜韭菜已经靠边站了，最近我们家里人都迷上了这道菜~樱桃小萝卜。
樱桃小萝卜有“小人参”的称号，又叫小红萝卜、杨花萝卜，是曾经风靡一时的网红萝卜，当时有很多朋友都买了种子在自家阳台种了留着观赏和吃。它因为外表长得像大樱桃，因而得名“樱桃萝卜”，樱桃萝卜的营养十分丰富，除了含有较高的水分，维生素C的含量也极高，是苹果和梨的8倍，它的口感脆甜，不管是生吃还是凉拌，都爽口又开胃，我特喜欢用它蘸酱吃，好吃又下饭。
其实，樱桃小萝卜腌着吃更是美味，每次只要我遇到都会多买一些，一半腌起来放到冰箱里，每天早餐和晚餐时就着稀饭吃，随吃随取特省事；另一半洗干净了连同萝卜樱子一起蘸酱吃，也很是爽口！今天我就分享一下腌制樱桃小萝卜的方法，简单快速又好吃，一起来看看吧：
【腌制樱桃萝卜】：樱桃萝卜糖醋食用盐
1.先将樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜樱子，再将小萝卜的头和尾去掉，然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，放筷子的作用是防止将萝卜切断，这样切出的萝卜底部是相连的，切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片，最后切出的小萝卜会呈现一朵菊花的形状，十分漂亮又很入味！
2.切好的萝卜花放到大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，目的是刹出萝卜中的水分，使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆，同时又可以去除萝卜的异味。
3.趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。
4.腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！
樱桃小萝卜这样腌制特别美味，一口一个吃起来真过瘾！樱桃小萝卜含有丰富的芥子油、粗纤维和淀粉酶，可以促进肠胃的蠕动，对肠胃特别好，如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！