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这种菜卖到90元一斤!啥这么“香”?

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西湖之声 2021-03-02 09:18

早春时节,各类春菜在多地陆续上市。在上海,现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。

△央视财经《天下财经》栏目视频

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在上海青浦三元河菜场,春笋、蚕豆、韭菜、荠菜等各类时令蔬菜纷纷上市,摊主忙前忙后张罗着。众多春菜中,香椿头最“金贵”,金山石化城区的蒙山路菜场,不少摊位都把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。在浦东周浦镇新公元菜场里,几乎每个摊位上都有新鲜的春笋在卖,价格在6元左右一斤。 吃春菜也是民间迎春的一种民俗,被称为“咬春”“嚼春”。

此外,水芹、荠菜、马兰头,也都是江南人家喜爱的春菜。在浦东惠南镇王家滩菜市场,不少人都会采挖野生荠菜拿来销售。相比大棚种植,野生荠菜叶茎不够翠绿、小苗还有点干瘦,但是口感更加香醇,吸引了不少市民大老远跑来选购。

然而网友们却为了这一盆

价格不菲的香椿吵了起来!

不仅仅是因为价格,

还因为它特殊的味道......

有些网友光是看到文字,

就已经能感受到香椿特殊的味道了.....

还有些网友表示,

这根本就是生化武器!

家里有烧香椿的时候,

根本就没法待着......

也有网友觉得,

香椿真的好吃!

特别是香椿炒蛋。

说来,

各地香椿价格的差异也挺大的。

有些地区,

有香椿树,

吃香椿都不用花钱......

然而也有价格偏高的地区。

甚至有人表示自己找到了发家致富的道路

——去上海卖香椿。

还有网友给我们“科普”了相关知识

不少人买香椿主要用来炒鸡蛋,

把香椿切成碎末,

然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,

下锅炒即可,简单好吃又营养,

春天餐桌必备

△香椿炒鸡蛋

还有一种吃法是将香椿在开水锅里,

焯水后用豆腐等凉拌,

另外还有香椿鱼、干炸香椿肉丸等做法。

而且香椿的香气主要来自香精油,

它是不溶于水的成分,

所以焯烫不会影响菜品的风味。

另外,越嫩的香椿硝酸盐含量越低,

所以要注意挑选质地鲜嫩的

且要即买即吃或者焯烫之后冻藏或腌制。

所以,

今晚你家的饭桌上,

有没有香椿呢?

西湖之声综合央视财经、新闻晨报

值班编辑:KK

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