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红薯、山药、土豆,糖尿病患者吃升血糖还是降血糖?要抽空看看

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爆炸营养彭鑫蕊 2021-03-02 08:08

在糖尿病的世界中,日常所吃的食物一直都是备受瞩目的,比如号称“平民食物”的红薯、土豆、山药,经常被人单独拿出来作对比,不知道吃后升血糖还是降血糖?

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红薯吃起来那么甜,糖尿病患者难道不需要忌口的吗?
土豆富含淀粉,不会升高餐后血糖吗?
山药黏糊糊的,吃起来糯糯的,糖尿病人群到底能不能吃?

如果你还有这些顾虑,就需要多看看了。

红薯、山药、土豆,糖尿病患者吃升血糖还是降血糖?

糖尿病患者看一种食物能不能吃,首先要知道血糖生成指数:

红薯血糖生成指数是77.0,为高血糖生成指数食物,而蒸红薯为51,低血糖生成指数食物;

山药血糖生成指数为51,为低血糖生成指数食物,煮山药则在52;

土豆(马铃薯)血糖生成指数为62,烹饪方式蒸、煮、烤后都是在60~66。

可见,这些食物糖尿病患者都可以适量食用,堪称是优质的主食。同时,山药、红薯、土豆还有一个共同点是它们的淀粉含量较高,普遍都在12~25%。

所以说,在吃时需要注意控制量食用。

红薯要注意什么?

除了红薯以外,还有紫薯、白薯等,这些薯类都富含膳食纤维,既能帮助机体控制体重,预防便秘以及结直肠癌,对降低因心脑血管疾病死亡的概率也大有好处。

在新版《中国居民膳食指南》中还提到,在谷薯类最后一层宝塔中,成年人每日摄入的薯类量在50~100g为宜。

山药要注意什么?

山药被誉为养胃菜,同时还非常适合糖尿病患者食用,但由于很多人在吃山药时都加白糖,或者是吃蓝莓山药等,因为额外的糖摄入,极易增加每餐的热量,对减肥以及三高人群不利,这些是不建议大家做的。

最好的办法是吃蒸山药,还能最大程度保留山药整体的营养价值,进而起到养胃的功效。

土豆要注意什么?

土豆也叫马铃薯,日常烹饪、小吃零食、烧烤等,几乎可以做成多种多样的美食,但这也意味着要进行煎炸、烧烤,如自制的炸薯条、炸土豆片,虽然原材料是土豆但已经不算是健康食物了。

此外,即使从血糖生成指数上考虑,也容易对身体健康不利,长期下去只会徒增肥胖的烦恼。

因此,在进食上大家要警惕,只要方法对了,吃哪种都有利,不会有升血糖的危险。

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