-- “来晚了一会，又要排队一小时！”
-- “我晚上十点遛弯来，老板不给吃…”
-- “没外卖啊，有时候想吃还得叫跑腿咧！”
就一份炒饭而已
至于嘛
“深圳第二的炒饭，谁是第一？”
不卖鱼粥的「正宗洪阳鱼粥」，只卖1种口味炒饭和现滚鱼汤。
夜色将至，福田这条潮汕人遍地的宵夜村就开始躁动起来了。而今天要吃的这家店，正是福田土著的压箱底宝藏小店。五点半开门，没到点就拽着我去门口蹲守...
▧ 不卖鱼粥，卖炒饭＆鱼汤 ▧
这家店开了近6年，因为人手不足，前年从卖鱼粥“转行”卖炒饭和鱼汤。就是这份镬气十足的炒饭，赢得了网友们的一致好评，也就...拿个第二名而已啦。（那谁是第一？）
▧ 没预约，要排队 ▧
"吃炒饭吗，要等很久哦"，老板炮哥总是把这句话当作口头禅。五点半门刚开，来买炒饭的人一波接着一波。店面小，没有外卖，大多数人都是直接打包带走或拼桌。
“只卖2道菜，人手还是不够。”
开火、热油、爆炒..从开门那一刻起，老板炮哥就站在炉子前，一炒就是一个晚上，一天大概要炒150-180碗饭。由于生意太过火爆，老板希望能早点招收学徒分担点活儿~
...
▧ 这炒饭，一天能卖180碗 ▧
店里的炒饭只有一种口味，15元一碗，看着很家常，但是用料却很有“态度”。食材必须新鲜，下手必须狠。
猪油打底，那味儿立马就起来了！再打上两个蛋，加上卤肉和香菇，事先蒸好的白米饭，泼勺卤汁调调味，最后再加包菜香葱，颠锅收尾~
热乎上桌的炒饭，直接把香气逼到了鼻腔。米饭颗粒分明，色泽油润饱满，多次的翻炒使得米饭吃起来既不会过干也不会过油，反之越嚼越香。
▧ 鲜到没话说的现滚鱼汤 ▧
来这吃炒饭的人，总会点一碗洪阳鱼汤。鱼汤有大中小份可以选择，还可以选择喝鱼头汤还是鱼片汤。
这碗鱼汤的精髓就是这新鲜的大头鱼，没有添加太多调味，却能把汤底的鲜美调动起来~
除了鱼肉，老板还特地加入了从普宁老家寄来的鱼丸，鱼饺、生蚝、鱿鱼、豆腐......答应我！吃鱼肉一定要蘸青椒酱油！！巨惹味！
“唉呀，现在每天都忙不过来。”
店里只有两个人，一个是专门炒饭的炮哥，还有一个负责招呼客人的小哥。以前店里只有三张桌子，现在老板把对面铺子租下来了，但还是少不了排队的人。
大多数过来吃饭的人都是附近的居民，也少不了被老妈喊来打包的小学生...也有特地从大老远跑来吃的......要说这份炒饭有多好吃，大概就是一种人情味吧。
商家信息
地址
福田区滨河大道赤尾村美宜多超市旁
地铁7号线赤尾站B口步行170m
人均
15元
营业时间
周一至周日 17:30-23:30
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文案编辑 / 张饱饱
摄影师 / 师兄
后期 / 倪瞳瞳