本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2021年2月20日-2月26日）前期白条猪批发的平均价波动下行，周后期价格略有回升。
2021年2月与2020年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/斤）
2月26日，新发地市场白条猪批发平均价是29.50元/公斤，比上上周同期（2月19日）的31.0元/公斤下降4.84%；比上月同期（1月26日）的41.50元/公斤下降28.92%；比去年同期的45.75元/公斤下降35.52%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末价格同比下降38.61%，上周末同比降幅略有收窄。
上周是农历正月初九至十五，上市量与消费都处于节后恢复期，需求仍然相对平淡，供应量按照需求提供，也相对较低，上周日均上市量不及上上周，主要是周内价格下降的速度过快，屠宰厂适当减少了上市量，使得价格在周末有所回升。去年同期的日均上市量是603.86头，同比增加56.64%。
按照农历相比，今年节后白条猪的销量明显好于去年同期，同比增幅非常明显，价格同比降幅也非常明显。由于毛猪产能的恢复仍然在进行中，毛猪供应能力还会继续增强，春节过后肉价进入下行区间的通道已经打开，后期肉价的走势势必会呈现出波动下行的态势。
鸡蛋价格走势
上周，鸡蛋价格走势基本平稳，略有下行。
2021年2月与2020年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
2月26日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.61元/公斤，比上上周同期（2月19日）的7.73元/公斤下降1.55%；比上月同期（1月26日）的9.43元/公斤下降19.30%；比去年同期的5.98元/公斤上涨29.20%。周环比微幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上上周末，价格同比上涨41.83%，上周同比涨幅大幅收窄。上周末是农历正月十五，去年同期的价格是6.25元/公斤，同比上涨21.76%。
鸡蛋供应是相对充足的，近期的蛋价基本上不存在反弹的动力，有养鸡场认为在学校开学以后，需求会增加，蛋价可能会有所反弹。即便如此，反弹的空间也不会很大，持续的时间也不会太长。特别是猪肉价格已经进入下行通道，蛋价逆势而上的可能性极低。
蔬菜价格走势
上周，新发地市场蔬菜加权平均价出现连续下降的走势，降幅比较明显。
2021年2月与2020年同期蔬菜加权平均价走势对比图
（单位：元/公斤）
2月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.96元/公斤，比上上周同期（2月19日）的3.59元/公斤下降17.55%；比去年同期的2.92元/公斤上涨1.37%。周环比大幅下降；年同比小幅上涨。上上周末，价格同比上涨21.28%，上周同比涨幅大幅收窄。
上周，由于各种蔬菜的价格均出现程度不同的下降，也印证了新发地市场的商户此前的判断：“正月十五以后，蔬菜价格会有一个比较明显的降幅，一些蔬菜的价格甚至出现腰斩”。
从去年夏季开始，蔬菜的价格一直在高于上年同期的价位运行，价格同比高出的幅度基本上维持在30-40%之间，偶尔同比高出的幅度低于30%，但是也有时候高出的幅度超过50%。到了上周末，价格同比高出的幅度已小到1.37%了。按照这种走势，随后很可能还会出现低于去年同期的走势。不过，由于近期蔬菜价格降幅较大，后期虽然仍处于季节性下降区间，但是再出现这么大降幅的可能性会比较小。
新发地市场统计部 刘通
编辑 / 张明璇