文 | 叶抱一
净利润同比下降90%，海底捞今晚发布了公告。
净利润下降的原因，在于疫情影响，接近半年的疫情，让海底捞雪上加霜。
2019年海底捞净利润为23.4亿，如果同比下降90%，估计净利润在2亿左右。
又贵又不好吃，服务太好反而给人负担，有网友在微博吐槽。
看公告仔细想，其实是海底捞全年业绩好于预期，原本以为可能是亏损最多保本左右，没想到海底捞全年还有的赚，这可能与海底捞涨价有关。
2019年下半年大致盈利14.36亿，2020年下半年大致盈利约12亿，2020年下半年净利润同比下滑16.43%，相比2020年上半年亏损9.65亿，净利润下滑205.88%，已经好上很多。
业绩基本已经确认三四季度的利润业绩反转，等年报精确数据的公布观察细节即可，其他同类型企业九毛九和呷哺呷哺大概率是同样的情况，三四季度经营情况确认底部反转。
这似乎也是今天海底捞大涨的原因。
海底捞基本上都是大幅下降，但整体盈利，就数据来说，2020年数据是失真的，真正要看数据要等今年上半年的数据。
除了年报预警，近日，海底捞多家门店被曝在包间里安装了云台式摄像头，这一行为是否侵犯消费者隐私，引发网友热议。
目前海底捞的业务发展历程主要经历了三个阶段，实现了从四川火锅店到跨国餐饮巨头的跨越，
1994-2004 年是海底捞的发展探索初期，作为自营个体户形式的普通火锅店从四川成都向其他城市扩展，广开分店；
2005-2010 年是海底捞产业链摸索转型期，海底捞集团将逐渐从依赖火锅门店的商业模式过渡到餐饮产业链的“餐饮帝国”。
2005 年海底捞成立专门生产火锅底料的子公司颐海（上海）食品有限公司。
2010 年成立 hi 送捞开始自主布局线上外卖业务，开始从普通的火锅店转向连锁餐饮企业；
2011-2017 年是海底捞走上标准化、规范化道路的阶段，引入日本稻盛和夫的“阿米巴模式”，建立蜀海供应链和员工呼叫中心，随之配备信息化的内部管理平台，如 SAP 系统，WOC VPN 设备等，并于2013年成立蜀韵东方，上线移动端点菜配送平台。
2016 年与用友合作成立红火台餐饮云服务公司提供信息化餐饮服务，至此，海底捞已形成标准而独特的经营模式，业务范围和业务量爆炸式增长；
2018 年至今，海底捞谋求多元化经营，从连锁火锅底转型为智慧餐厅，无人餐厅和机器服务员创新展现出海底捞追求现代化、信息化的发展方向。
2019 年 11 月，海底捞宣布收购“汉舍中国菜”及“Hao Noodles”品牌持有的餐饮业务，海底捞大力进军国际市场的魄力和野心可见一斑。
自 2016 年开始，海底捞不断开拓多元化布局，食品相关的如调味料和零食茶饮行业，零售火锅底料、糕点和茶饮等；消费者服务相关的如涉足手游领域，推出海底捞专属游戏平台；到投身房地产，开发旭海时代广场等项目；
2018 年投资人工智能，推出智能餐厅项目，2019 年 9 月，海底捞涉足文创领域开卖火锅品牌周边首饰
2020 年初宣布将由子公司海悦量化投资平台进军投资业，试图将其打造成国内一流的量化投资平台，以及 2016 年不成功地投资乐视的事迹，表露出海底捞的野心是从餐饮帝国转向
互联网属性的投资集团。