我们都知道酒是越放越好喝，尤其是酱香型白酒，不仅越放越好喝，还越放越值钱。所以很多喜爱喝酒的人在买了酒之后，也渐渐有了收藏的习惯。但是很多人搞不懂的是，老酒和年份酒是不是一样的呢？放了15年和直接买所谓的年份酒是不是一样的呢？
什么是老酒？什么是年份酒？两者有什么区别吗？
首先，必须要明白的是，老酒肯定不等于年份酒。年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准，是一个品质概念，并非酒龄特征的表述。现在市场上，很多酒企在淡化年份酒的感念。不是30年的老酒为啥要称为30年份？这是很多消费者对这个年份酒提出的争议和质疑。
老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，相对于新酒概念而衍生的名词。也就是说虽然你自称年份酒，不如15年、30年，但是并不属于老酒，只有经过多年存放，才能称得上为老酒。经过五年以上的贮藏，更可称之为成年老酒。
茅台15年和放了15年的茅台，哪一个更好？
茅台集团老师傅曾表示，出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后的口感仍然无法与新出的茅台15年相媲美。但是口感这个东西，因人而异，也很难从口感上认定一瓶酒的价值。放了15年的茅台，好不好还要看它的品相，包装是否完整，存放过程中有没有被污染，有没有漏酒等等，都会影响它的价值。如果老酒的保存过程比较科学合理，那么从价格和收藏潜力来说，还是老酒更胜一筹。
从收藏潜力来说，茅台年份酒售价高，未来增值的潜力可能已经被透支。15年年份酒价格差不多是一瓶普通的飞天茅台放十多年的价格，所以你拿5000元的价格买回来一瓶新的十五年茅台，就是一种透支。而老酒存量有限，属于不可再生资源，其价值可想而知。
自己在家可以存放老酒吗？如何科学存放优质老酒？
白酒在家存储，是要具备一定的储藏环境的，不是随便找一个地方存放就可以，首先要避光，其实温度和湿度都要稳定，一般温度不超过30度，而湿度不能低于70%，这两个是基本要求。否则再好的酒，如果达不到储藏条件，也可能变得一文不值。
如果可以，最好在拿到酒之后就马上用塑料袋将瓶口包裹好，避免挥发。而且酒瓶一定要瓶口向上摆放，如果横着放，瓶中的酒液长期的与瓶口接触，就算密封再好还是有可能出现渗透。