2021年3月1日至2021年3月5日，鄂尔多斯市四届人大四次会议召开，届时参会人员及工作人员分别在鄂尔多斯市乌兰煤炭（集团）有限责任公司乌兰国际大酒店分公司和内蒙古双满福源酒店有限公司就餐。为确保此次活动餐饮服务食品安全，伊金霍洛旗市场监督管理局积极履行重大活动餐饮服务食品安全保障职能，根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《内蒙古自治区重大活动餐饮服务食品安全保障工作指南》的内容，全程监督，确保此次重大活动圆满完成。
一
加强领导，明确责任
伊金霍洛旗市场监督管理局立即成立食品安全保障工作领导小组，制定《鄂尔多斯市四届人大四次会议期间食品安全保障工作方案》和《鄂尔多斯市四届人大四次会议食品安全突发事件应急处置预案》，严格把好食品安全关卡，确保重大活动期间的饮食安全。
二
强化责任，签订承诺
对承接重大活动餐饮单位提前进行细致规范，做好食品安全风险进行分析评估。会前接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。
三
提前介入，排查隐患
将承接此次重大活动的用餐单位列为食品安全监督工作重点，做到点面结合。将日常食品安全监督执法工作与重大活动食品安全保障有机地结合起来，实行分组、分点落实工作责任制。会前重点针对会议用餐食品来源，餐饮具的消毒处理、整体环境卫生状况、高风险食品的加工制作和设施设备使用情况等开展安全隐患排查，做到早预防、早发现、早控制、早消除，有效防范食品安全风险。
四
提高认识，开展培训
自上而下充分认识重大活动餐饮服务食品安全保障工作的特殊重要性，做好食品安全及相关检查工作人员的健康筛查各项工作。并结合实际，对餐饮服务单位相关人员开展重大活动餐饮服务食品安全培训，规范餐饮操作行为。
五
全程监控，不留盲点
做好日常食品安全监督工作的基础上，按照属地管理的原则，提前向用餐单位派驻重大活动餐饮服务食品安全跟餐小组，实施全过程的食品安全监督。重点职责为审查食谱、监督食品加工制作过程的检查情况、食品原料的索证索票、台账记录及贮存情况从业人员的身体健康证明持有情况及健康状况、食品留样设施及记录情况、加工环境、直接入口食品制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、自带食品和赞助食品、生活饮用水等重点检查内容，对存在的食品安全隐患，及时向用餐单位提出整改意见，并督促整改落实。
供稿：李奕霏
编辑：杨科
审核：刘霞