这菜，隔几天不吃就馋得慌，搭配香芹简单炒一炒，下饭绝了！
这菜，吃了30多年都不腻，一泡一蒸再炒炒，咸香开胃，怎么吃都香！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有翻车的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道超级下饭菜，香香的可好吃啦，我家一周至少吃一餐，它就是腊肉。
说起腊肉，是许多人的心头好，隔三差五不吃一吃，就浑身不对劲。腊肉，也是我们从小吃到大的食物；记得小时候在老家，家境不是那么的富裕，有几块腊肉，都是当宝贝似的挂在厨房，隔几天割一点下来，配各类素菜炒一炒，打打牙祭，支撑一整年呢。一是腊肉少，显得珍贵，二是它毕竟是腌制品，多吃对身体也无益处，所以恰到好处就行。
今年的春节，没能回家，但也收到了家人们的问候，收了几块上好的腊肉，而我自己也花高价，买了几斤腊肉和腊肠，也实现了腊味自由；这不，前两天上班的时候，好闺蜜给我拎来了一袋家乡特产，有油豆腐，红薯干，还有腊肉，都是她婆婆亲手做的，可美坏我啦。她说她们那里，只会做腊肉，不做腊肠的，看来我今年，得让妈妈多备一些，到时候送一些给她，也让她尝尝我的家乡味。
收到了腊肉，自然是要大吃一餐啦。切了一块腊肉，配上菜园子里现拔的小香芹，再佐几个辣椒，简单炒一炒，实在是太诱人啦。还真是别说，自家养猪做的腊肉，那香味就是不一般，洗好上锅蒸的时候，儿子就跑进厨房看了好几回，一直叫嚷着太香，好想快点吃进嘴巴里面去。以前也说过，腊肉想要好吃不咸不塞牙，记得一泡一蒸再下锅，学会了这方法，你也可以轻松搞定腊肉的美味吃法。这菜，隔几天不吃就馋得慌，搭配香芹简单炒一炒，下饭绝了；这菜，吃了30多年都不腻，一泡一蒸再炒炒，咸香开胃，怎么吃都香；一起来看看具体的做法吧~
原料：腊肉200克，香芹50克，辣椒3个，胡萝卜半根
配料：轻盐生抽20ML，辣椒粉3克，食用油10ML
制作步骤：
1：准备主要原料。
2：腊肉，洗净后用清水先泡半小时，然后上锅蒸约15分钟。
3：辣椒，胡萝卜切片；香芹切段，梗和叶子分开放。
4：蒸好放凉的腊肉，切片待用。
5：炒锅中倒一点点油润锅，然后下腊肉翻炒，炒2分钟左右，腊肉边缘开始打卷。
6：下胡萝卜片，辣椒，香芹梗，接着翻炒几下。
7：淋入轻盐生抽调味。
8：撒辣椒粉，快速炒匀。
9：最后，下香芹叶子，翻炒几下，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：腊肉，都有咸味，大家可以先尝一下，再来判断是否需要加盐。
2：辣椒粉请随意添加，不吃辣的就不要放。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的香芹炒腊肉，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得收藏，分享或者关注精灵a的美食坊，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！