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开春了,别忘了吃这道凉拌菜,脆嫩爽口又开胃,真过瘾

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菊子美食记 2021-03-01 15:41
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一年之计在于春,一天之计在于晨。

春天是万物生长的季节,鸟语花香,风和日丽。

很多春天的美食都发出了嫩芽。

无论是口感,味道,还是营养都非常不错。

比如菠菜,春韭,春笋,香椿等等。

其实除了陆地上的春日美味,海岸边也有一种让人垂涎欲滴的珊瑚草。

一起来看看它最简单的凉拌做法吧。

珊瑚草和珊瑚虽然仅差一字,但二者是完全不相同的两种生物。

珊瑚又叫珊瑚藻,是一类在海洋中广泛分布的大型钙化藻类。

而珊瑚草是指生长于无污染的沿岸盐湿地带的天然、环保的陆生植物。

珊瑚草含有丰富的矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。

因为珊瑚草的营养价值高,胶质酷似燕窝,所以人们还把珊瑚草称为“海底燕窝”。


凉拌珊瑚草怎么做呢?其实和我们平时凉拌菜的操作方法是类似的。

并且珊瑚草不需要焯水,浸泡洗净加入调料就可以凉拌开吃了,非常方便。

凉拌珊瑚草

食材清单:

珊瑚草 250g / 胡萝卜丝 15g / 黑木耳丝 15g / 姜末 5g / 红油 15ml / 食盐 适量

白糖 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 香菜碎 少许 / 葱花 少许

烹饪步骤

- step1 -

珊瑚草用清水浸泡30分钟去掉残留洗净,珊瑚草会呈现透明状。


- step2 -

洗好的珊瑚草放入大碗里,加入胡萝卜丝。


- step3 -

接着加入姜末和香菜碎,还有焯水好的木耳丝,再调入陈醋香油和生抽。


- step4 -

再加入适量盐,糖,葱花和红油。


- step5 -

充分搅拌均匀入味。


- step6 -

最后简单装盘就可以开吃啦。


- step7 -

味道脆脆的,口感真的很不错。


美味呈现

这道最牛家乡菜女人要常吃,脆嫩爽口,又叫海底燕窝,凉拌很简单。

菊子物语

凉拌珊瑚草是菊子姐姐Cooking美味的第841道美食。

珊瑚草不要用热水浸泡,不然它会回缩无法舒展开来。

春天到了,夏天也不远了,凉拌菜作为春夏美味,出场的机会又更多了。

除了菊子凉拌菜的配菜,您还可以加入比如黄瓜丝,红椒丝等配菜。

包括酱汁也可以根据自己的口味微调哦,记得给自己配制一个万能凉拌酱汁。

这样吃凉拌菜才过瘾。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

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