一年之计在于春，一天之计在于晨。
春天是万物生长的季节，鸟语花香，风和日丽。
很多春天的美食都发出了嫩芽。
无论是口感，味道，还是营养都非常不错。
比如菠菜，春韭，春笋，香椿等等。
其实除了陆地上的春日美味，海岸边也有一种让人垂涎欲滴的珊瑚草。
一起来看看它最简单的凉拌做法吧。
珊瑚草和珊瑚虽然仅差一字，但二者是完全不相同的两种生物。
珊瑚又叫珊瑚藻，是一类在海洋中广泛分布的大型钙化藻类。
而珊瑚草是指生长于无污染的沿岸盐湿地带的天然、环保的陆生植物。
珊瑚草含有丰富的矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。
因为珊瑚草的营养价值高，胶质酷似燕窝，所以人们还把珊瑚草称为“海底燕窝”。
凉拌珊瑚草怎么做呢？其实和我们平时凉拌菜的操作方法是类似的。
并且珊瑚草不需要焯水，浸泡洗净加入调料就可以凉拌开吃了，非常方便。
凉拌珊瑚草
食材清单：
珊瑚草 250g / 胡萝卜丝 15g / 黑木耳丝 15g / 姜末 5g / 红油 15ml / 食盐 适量
白糖 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 香菜碎 少许 / 葱花 少许
烹饪步骤
- step1 -
珊瑚草用清水浸泡30分钟去掉残留洗净，珊瑚草会呈现透明状。
- step2 -
洗好的珊瑚草放入大碗里，加入胡萝卜丝。
- step3 -
接着加入姜末和香菜碎，还有焯水好的木耳丝，再调入陈醋香油和生抽。
- step4 -
再加入适量盐，糖，葱花和红油。
- step5 -
充分搅拌均匀入味。
- step6 -
最后简单装盘就可以开吃啦。
- step7 -
味道脆脆的，口感真的很不错。
美味呈现
这道最牛家乡菜女人要常吃，脆嫩爽口，又叫海底燕窝，凉拌很简单。
菊子物语
凉拌珊瑚草是菊子姐姐Cooking美味的第841道美食。
珊瑚草不要用热水浸泡，不然它会回缩无法舒展开来。
春天到了，夏天也不远了，凉拌菜作为春夏美味，出场的机会又更多了。
除了菊子凉拌菜的配菜，您还可以加入比如黄瓜丝，红椒丝等配菜。
包括酱汁也可以根据自己的口味微调哦，记得给自己配制一个万能凉拌酱汁。
这样吃凉拌菜才过瘾。
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