很多人都以为蔬菜要新鲜的才好吃，其实你不知道，有些蔬菜晒干之后比新鲜的好吃多了！
在我们北方地区，天气比较干燥，日照时间也比较长，很适合把蔬菜晒干再吃，特别的香！
以前都没有冰箱，有了新鲜蔬菜也没法长时间保存，村里人都会把蔬菜提前晾晒好，这样也好保存！如果不受潮的话，放上一年都不会坏！
想吃的时候，提前把菜干洗干净，然后放入清水中侵泡一晚上，第二天就可以吃了！炒着吃，炖肉吃，都是非常美味的！
下面我就带你看看，我们都是晒的什么蔬菜，学会了你也可以在家做！
1 干豆角
干豆角，就是用平常吃的豆角制作而成的！
买豆角的时候要尽量选新鲜 饱满的豆角，要挑选不能有虫眼的！
然后拿回家用清水洗干净，先放入筐中沥干水分！烧上一大锅水，开锅后，把豆角放入锅中煮一下，然后捞出晾凉！
等豆角凉透了以后，去外边找个阳光能直接照射到的地方，把豆角挂起来，直到晒干即可！
干豆角炒着吃炖着吃都可以，做的时候要放上点五花肉，会更香！
豆角的价格不太稳定，有时候会比较贵！所以，你要等着豆角便宜的时候再晒，尽量多晒些，这样既能少花钱，还能满足自己的胃口！
2 干白菜
干白菜也是我们经常吃的一种蔬菜干，做法与干豆角基本差不多！
干白菜比较好晒一些，因为白菜叶面积大，很薄，用不了多久就能晒得干干的！
干白菜晒好以后，在收起来保存的时候要注意一些，轻拿轻放，因为白菜叶容易断或者碎！
干白菜一般都是用来炖着吃，吃的时候提前泡透，然后洗干净，放上点肉片慢慢炖至入味！
3 萝卜干
萝卜干想必你不会陌生，很常见，无论你家是哪里的，估计都有这个！
萝卜干风味独特，含有新鲜萝卜所有的营养成分，一点都不会流失！味道上口感香脆，有滋有味！
晒萝卜干比较方便，先把萝卜洗干净，去掉头和尾。切成均匀的条，切片也可以。然后直接晾晒就行了！
萝卜干凉拌或者腌着吃居多，放点醋 生抽 辣椒面 香油，搅拌均匀，真的很香，特别的下饭！