打开

鱼身上这处千万别吃,有毒伤肝肾、严重会致癌!

subtitle
中外医讯 2021-03-01 09:42

假日期间你一定或多或少吃到了鱼儿。

俗话说,无鱼不成席。中国人对鱼肉的热爱,无人能及。

无论是原汁原味的鱼生,还是精心烹制的红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼、剁椒鱼头......都诱人十足。

不过,鱼肉虽鲜,但大家吃鱼时要警惕,鱼体内有两处有毒,千万别乱碰。

1、鱼身上这处重金属超多

常吃会中毒

这处指的是鱼头。

听到这,可能有不少人要跳脚了:我天天吃剁椒鱼头、喝鱼头豆腐汤,你现在告诉我鱼头有毒?

其实,正常情况下,吃鱼头是安全的。

因为鱼是通过鳃、肝、肾等器官向外排除毒素,而这些部位一般在烹调前已经被摘除。

打开网易新闻 查看更多图片

那么,为什么还有“常吃鱼头会中毒”的说法呢?

实际上,这和我们生活的整体环境恶化有关。

鱼类生活的水域和生态植物链遭到污染,会在一定程度上增加鱼体内的农药、病原微生物和多种重金属(如汞、镉、铬、铅、砷等)有害物的含量。

这些有害物难以排出,便会积聚起来。

鱼头部位血管更丰富、脂肪含量更高、鱼油相对集中,因此聚集储存的有害物质更多。

此类重金属污染物,虽然在水中的浓度未必会很高,但它们会通过食物链进行富集。

因此,鱼类体内的重金属浓度能达到水中的数百倍甚至数千倍。

同样,食用了受污染鱼类的人们,体内也会累积重金属,天长日久,难免中毒。

无论是汞中毒、镉中毒、铅中毒,还是其他污染物中毒,受害者通常会出现以下症状:

轻则恶心呕吐、头晕头痛、食欲不振、全身乏力。

重则消化、神经、免疫、生殖等多个系统受损,甚至致癌,如肝癌、肾癌、乳腺癌和皮肤癌等。

另外,还有一些黑心养殖者会在饲料里添加化学物质,鱼头容易富集有害物,这也是个极大的隐患!

当然,除了鱼头,鱼身上还有个更毒的地方——鱼胆。

2、鱼胆有剧毒

吃一个倒一个

坊间向来有“鱼胆能清热降火、凉血明目”的说法,还称其能治疗高血压、慢性支气管炎等疾病。

因此,即便鱼胆再苦,很多人也会强忍着不适生吞下去。

可结果呢?

体质好运气好的人,就生生扛过去了,但每年也有不少人会酿成悲剧!

看到这些意外,就问你怕不怕?

其实,我们平时常吃的大多数淡水鱼,如青鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲳鱼、鲢鱼等,其鱼胆中都含有毒性物质。

通常只需2.5克胆汁,就能让一个成人中毒甚至死亡。

最可怕的是,一般来说一条1-2公斤的鱼,其胆汁就够这个量了!

需要提醒大家的是——

这些毒性物质特别耐高温、还不怕酒精泡,所以无论是生吞、熟食还是冲酒喝,都很危险。

别以为小编在危言耸听,如果食用或误食鱼胆,中毒早期会出现胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹泻等。

如果此时不注意,没及时就医,中毒晚期可能会出现肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛等症状,甚至因多器官功能衰竭而死亡!

另外,即使不吃鱼胆,如果不小心被胆汁溅到眼睛,严重可导致失明。

因此,如果是自己杀鱼,千万要小心点。

若不小心把鱼胆戳破了,应立即用苏打水把鱼肉擦洗一下,再用清水漂洗干净。

实在不放心的话,就丢掉吧!生命这么宝贵,咱可别栽在小小一颗鱼胆上,对吧?

综上来看,想要健康地吃个鱼,还真不是件容易的事。那么,买鱼吃鱼时,到底该注意些什么呢?

3、注意这四点,吃个“健康鱼”

①不吃鱼胆、不吃或尽量少吃鱼头

鱼胆百分百有毒,绝对不能吃。

一般来说,重金属多蓄积在鱼头、鱼皮和鱼的肝肾肺等内脏组织中。

因此,这些部位能不吃就不吃,实在想吃也要少吃。

此外,烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透,以确保食物安全。

②尽量选择体积较小的鱼类

体积较大的食肉性鱼类,往往处在食物链的较高阶段,其体内储存的重金属会更多。

特别是鲭鱼、鲶鱼、旗鱼和胖头鱼等,汞含量较高,建议少吃为妙。

可以的话,尽量选择草食性鱼类,如草鱼、鳊鱼,这类鱼遭受的污染相对要小一些。

③去正规场所购买

平时购买水产品,不要去小摊贩处。

建议去正规超市或由政府部门监管的集贸市场,此处有成套的监测设备剔除劣质产品,这样货源的卫生才有保证。

④搭配蔬菜、水果

建议大家平时最好适当吃些西兰花、番茄、香菇、苹果等蔬果,有助体内重金属的排出。

来源:中外医讯(medinfo-au),医护人员及热爱健康者欢迎关注。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
帮TA点赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开