人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
牛年吃什么？当然要吃牛肉。最近每次去超市，看到买牛肉的人都特别多，牛肉如此的受欢迎，无外乎两个原因，第一，牛肉的价格下跌了，比起过年那会，跌了五六块钱；第二，牛肉脂肪比较少，而且口感也要比猪肉更好，现在的猪肉一股的猪饲料味，牛肉相对来讲，还有一定牛肉味。
在我们老家吃牛肉有一个固定的吃法，搭配当地土特产，折粉一起炖，离开家以后，折粉食材难寻，买来的牛肉又该如何烹饪呢？
今日教大家一个新做法，牛肉不煎不炒也不煮，碗里一拌锅里一放，出锅香嫩特好吃。在炒牛肉时，很多人会嫌弃牛肉柴，或者是牛肉咬不动，炖的牛肉又太硬，不容易烂，所以我推荐大家做粉蒸牛肉条。
制作这道菜，有个要点，选择牛肉的时候，一定要选择牛肉里脊来做，这块肉很鲜嫩，适合煎或者是蒸，如果是炒的话，肉质很容易炒老，使用蒸的方式，可以保留牛肉的原汁原味，吃起来也比较鲜嫩，此外，这道菜的做法简单，不管有没有烹饪基础，都可以自己进行尝试一下，成功率特高。
当下正值春天，为了要迎接夏天，必须要时刻注意自己的体形，避免脂肪摄入过多，所以我们在饮食上要少吃猪肉羊肉多吃牛肉，它含有大量的蛋白质，能够增强抵抗力，关键多吃还可以预防“倒春寒”。
春天天气变化多端，像我们本地，前些日子26摄氏度，这几日直接变成了6度，断崖式的降温，我们需要在饮食上作出调整，这道粉蒸牛肉条，来得恰到好处。
菜谱名称：【粉蒸牛肉条】
食材准备：新鲜黄牛肉400克、姜适量
辅料：香油2勺、料酒1勺、蒸肉米粉4勺（五香味）
制作过程：
1、新鲜的黄牛肉，要选用牛里脊肉，这块肉比较的鲜嫩，更适合蒸着吃，在蒸之前，把它洗净切成条，放入碗中，里面放入姜还有料酒进行腌制。
2、另外找一个大碗，放入提前准备的蒸肉米粉，大家可以自己做米粉，也可以直接在超市中买，买回来以后放入到大碗中。
3、把腌制好的牛肉条，挤干水分，把它放入到大碗中和我们准备好的米粉一起拌，把它拌匀，让其能够吸收到米粉的味道。
4、这个时候必须要加入少许的清水，很多人蒸肉的时候，都是直接放，加入水以后，能够让它充分地吸收水分。
5、静置10分钟以后，取出盘子，把处理好的牛肉和米粉，都放入到一个盘子中，放入到蒸锅中，开始蒸。
6、大概15分钟左右，这个时候牛肉条基本就熟透了，我们淋上一点香油，就可以直接上桌了，鲜嫩爽口特别好吃。
食刻tip：
1、牛肉选材的时候，一定要记住，不要选择带筋的肉，不然的话没法吃，做粉蒸肉必须要选择鲜嫩的牛里脊才行。
2、米粉和牛肉一起拌以后，还需要把它进行浸泡，这样的好处是，既可以让牛肉入味，同时也可以让米粉更容易熟。