相对于肺癌、肝癌、胃癌等“大名鼎鼎”的癌症，人们对食道癌的关注要更少一些。
其实，食道癌在我国也有很高的发病率。据相关的统计表明，2015年，我国被确诊为食道癌的患者有24.6万人，因该疾病而死亡的人数则达到了18.8万！
在所有的恶性肿瘤中，食道癌的发病率与死亡率分别排名第6和第4，对人们的健康与生命都有严重的威胁。
不少人提到食道癌的病因，都会将其归结为经常吃火锅与麻辣烫，但真相并没有那么简单。以下几个原因才是造成食道癌的“元凶”，一起来了解一下吧！
1、喜欢吃烫食
国人一向有“趁热吃”的习惯，总觉得热腾腾的面条、粥吃过来更过瘾，而这一习惯也正是造成食道癌高发的原因之一。
如果食物的温度过高，在进入食道的过程中，会对口腔和食道黏膜造成损害，长期如此，发生食道癌就不难理解了。
还有一些人吃东西时喜欢狼吞虎咽，食物还没有充分咀嚼就进入食管了，这其中不乏一些坚硬的食物，这些食物也会损伤到食道黏膜，增加消化系统的负担，尤其是狼吞虎咽的吃烫食，更是增加了食道癌的发病几率。
2、经常吃剩菜剩饭
一些上了年纪的老年人生活十分节俭，当天吃不完的剩菜剩饭舍不得倒掉，反复加热食用。
这些剩菜剩饭经过太长时间，即使没有变质，其中也会生成一些亚硝酸盐，这种物质如果被过量摄入，可在体内与蛋白质一起形成致癌物亚硝胺，从而增加癌变的几率。
如果经常吃变质的剩饭剩菜，对健康的危害就更大了。
3、喜欢抽烟、喝酒
烟草中含有多种有害物质，比如尼古丁、焦油等，如果长期抽烟，这些物质长期对食管黏膜造成刺激，也可能令其发生癌变。
此外，喜欢喝酒的人也是食道癌比较青睐的人群，这是因为酒精会对食道造成刺激，损伤食道黏膜，长期如此，食道黏膜不断受到刺激，最终也会引起癌变。
如果生活中既抽烟又喝酒，那么，这类人患上食道癌的几率也会明显升高。因此，想要预防食道癌，戒烟戒酒是必须的。
4、喜欢吃腌制食品
不少人生活中很喜欢吃一些火腿、咸菜、咸蛋、腊肉等腌制食品，这类食物在制作过程中添加了大量的盐分，一旦摄入过多，可在体内形成亚硝胺。
这是一种致癌物，不仅可诱发食道癌，还可诱发肝癌、胃癌等癌症的发生，平时一定要少吃。此外，烟熏、烧烤、油炸的食物也都含有致癌物，也应尽量少吃。
由此可见，食道癌的发生与饮食有着密切的关系，如果平时喜欢吃过烫的食物，或喜欢抽烟、喝酒，吃腌制、烧烤等食物，或经常吃剩菜，都会增加患上食道癌的几率。而想要预防食道癌，上述的这些不良习惯一定要及时纠正，只有如此，才可以更好的远离食道癌造成的危害。