广西壮族自治区——一个风景秀丽的地方，但很多人，一提到这里，只能想到众多少数民族，和生机弥漫的丛林。关于广西的美食，则最多知道一个玉林的狗肉（这还是因为该地隔三差五登上热点新闻）但广西的美食，非但不少，而且恰恰相反，特别的多。比如又酸又辣的螺蛳粉、Q弹爽滑的米粉和口感一流的香猪。
广西美食众多，究其原因，我认为有三点，第一，紧挨着美食大省——广东。所谓近朱者赤，近墨者黑。第二，该自治区自然资源丰富，这一点令一些资源匮乏的省级行政区羡慕不已，毕竟，巧妇难为无米之炊。第三，就是当地人民的集体智慧。事实证明，人在吃这件事情上，想象力是无穷的。
如果像老评书里面写的那样，将广西一带的美食，分一个高低上下。那么将引起一个很大的纷争，因为广西的美食，如恒河沙数，各种美食都有许多忠实的拥趸。但是如果要提名的话，有一种美食，那是必不可少的，它就是南宁人耳熟能详的老友粉。
您或许不知道这道美食，这很正常，很多外地的朋友都对此不甚清楚，但这老友粉在南宁地区可以用四个字来形容“大名鼎鼎”在南宁这一代，不管吃的是大人，还是孩子，也不管是男性还是女性，平时都爱吃这么两口。这个受欢迎程度，一点都不逊色于武汉的热干面，或者东北地区的烤冷面。它引起热潮的原因主要有两个，第一是味道过硬，第二是价格很亲民。
很多南宁的土著，一离开家，最想念的就是这么一口。由此可见这道美食在广大群众中的心目地位是多么的高。那么这个美食，为什么有这么大的一个魅力呢？听我一一道来。
1，老友粉的历史
咱们国家，历史是源远流长的。所以很多美食都可以追溯到很多年前，某个伟大的人物。比如，朱元璋与熏肉大饼；再比如，杂碎和左宗棠。
但是，咱们这个老友粉，与众不同。它是一道很年轻的美食，它的发明是在上个世纪三十年代。距今，不过九十来年的时间。在南宁市，有一个小小的周记茶馆，虽然不算太大，但收拾的很干净，食物的味道也好，所以，俘虏了一大批回头客。
有个老翁，是周记茶馆的忠实顾客。一年有三百六十五天，这个老翁就在周记茶馆吃了三百六十五回。周老板一来二去，和这个老翁结下了深厚的友谊。但是有一天，老翁没有来。周老板以为他有事儿耽搁了。但之后的一个月，都没见这个老翁人影。
周老板是心急如焚。经过四方打听，周老板这才得知，老翁罹患恶疾，已经三月有余。周老板去探望故人，看到老翁哀毁骨立的样子，周老板心头只觉得是五味杂陈。周老板忽然想起，在古代治疗疾病，有食疗这一方式，于是用各种调料，制作了一碗香喷喷，热腾腾的粉丝。老翁一吃，果然身体方面有了很大的一个好转——这就是老友粉的来历。
它的故事，并不是非常的波澜壮阔，只不过是两个普通人的交情。当时，我们现在看这老友粉，依旧能够感觉到，数十年前，他俩深厚的情谊。
2，老友粉的发展
和螺蛳粉不同，老友粉的影响范围，仅仅局限于广西，及其周边省份。
这个主要原因是因为，老友粉对烹饪经验的要求极高，现在一家有口皆碑的老友粉店的主厨，至少有十余年的烹饪经验。一些毛头小子，无论如何也做不出老友粉真正的味道。
不过，现在一些年轻人，思路比较活跃，他们致力于将老友粉推广到全国各地，比如，将老友粉在不损失鲜美原味的前提下，包装成方便食品，就是他们的一个创新。现在都市生活节奏比较繁忙，在一家传统店铺中等待，已经成为了一种可望而不可即的事情。
如果叫外卖的话，一是价格比较昂贵，二是有些地方外卖软件可望不可即。而做成了包装袋的老友粉，恰好填补了这些欠缺，迅速地占领了全广西的各大超市，一度供不应求。
现在经营老友粉的老板们，可以说是野心勃勃，他们不再满足于偏安一省，他们要将老友粉的品牌，登陆到全国各地，就像兰州拉面和沙县小吃一样。
3，老友粉的营养价值
老友粉的营养价值，主要在猪骨头里面。如果你对养生，颇有些兴趣，那么你一定知道，猪骨头汤不但可以补充钙质，而且还有两个较大的作用：（1）猪骨头汤有祛除寒冷的效果;（2）猪骨头汤有美容养颜的能力。正是由于这两点功效，才让大家对其趋之若素
而且，老友粉里面可不只有猪骨，还有许多蔬菜，这些蔬菜同样蕴含着不容小觑的营养价值。尤其是青菜中的维生素C，有助于保持人体的胶原蛋白。
综上所述。老友粉可真是一个美味有营养的终极养生佳品，不愧为广西壮族自治区引以为傲的美味料理。
4.结语
老友粉是一款集美味，便宜，营养于一身的美食，如果你想对你的朋友表达情意，不如就送他一份老友粉吧。
假若条件允许，你还可以邀上一两个好友，漫步在南宁的大街小巷，一起来品尝一下老友粉的极品滋味。
参考文献：
1，智富时代《南宁老友粉品牌塑造问题及对策研究》
2，人民网，《南宁老友粉在传承味道的同时 还进行转型谋求发展》