食在仪征 留住乡愁
有一种菜，叫家乡菜
有一种味，叫家乡味
品尝地道的家乡菜
一口下去
脑海里对家乡的记忆
瞬间被唤醒......
2月25日，食在仪征，留住乡愁——“仪征一桌菜”地方特色菜评选活动在历经了报名、遴选、网络票选阶段后，正式进入现场评审阶段。30道精美菜品经大厨烹制后，供专家评委、部分自媒体代表和大众评审品尝、投票。
本次评审活动邀请中国烹饪大师、江苏省名厨委员会专家评委朱福喜，中国烹饪大师、仪征市餐饮业商会名誉会长张春平，江苏烹饪大师、仪征名厨委名誉会长王劲松，中国商业史学会盐业史专业委员会会员、扬州大学苏中发展研究院特约研究员、仪征文史专家巫晨，江苏省作家协会会员、仪征融媒体中心副主任张正担任本次评审的专家评委，同时部分自媒体代表和招募的大众评审员共同组成大众评委。
“仪征一桌菜”现场烹制·后厨图册
烹制现场，锅碗瓢盆叮当作响；锅前灶台，巧手厨师忙的不可开交。配菜、清洗、点火、烹制......一套操作行云流水，不一会，一道道诱人的美食便呈现出来了！
“仪征一桌菜”现场烹制·点评图册
大众评委分别对网络票选的30道特色菜进行了现场品尝和投票。菜品同时接受专家们的评定。
“仪征一桌菜”现场烹制·菜品图册
岔镇盐水鹅（拼盘）、大仪五香牛肉、十二圩茶干、河蚌烧青菜薹、蒌蒿炒咸肉、紫菜薹炒咸肉、红烧肉、砂锅鱼头煲等30道菜品展示。
食在仪征 留住乡愁
此次现场评审会上，各专家评委对参与评审的特色美食进行了逐个品鉴，按照文化内涵和色、香、味、形、意、养、器进行了综合考量，最终汇总各方意见进行现场评定。“仪征一桌菜”最终结果将面向社会公示。
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来源：仪征旅游
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