打开

二月这叶子是个“宝”,正当季又便宜,煮汤很鲜甜,春天吃特营养

subtitle
Lily美食谈 2021-02-26 12:02
打开网易新闻 查看更多图片

二月这叶子是个“宝”,正当季又便宜,煮汤很鲜甜,春天吃特营养。元宵节一过春节就正式过完了,二月底也是早春时节,这个时候气温渐渐回暖,我们当地进来的气温都是20多度以上了,春暖花开气候宜人。很多植被和野菜也都开始发芽生长了,春天也是吃野菜的最佳季节,说到春天的野菜除了常见的荠菜、香椿、马兰头等等,在我们当地还有一种野菜也是不可错过的春季美味,那就是:枸杞嫩叶,2月的枸杞叶刚生长出来,特别嫩,也是营养和口感最佳的时候,不懂吃就遗憾了。

枸杞叶不同的地区叫法上也不大一样,枸杞苗,又名甜菜、枸杞尖、枸杞头等等,枸杞叶就是我们平时吃的红枸杞的嫩茎叶部分,除了成熟的枸杞子可以吃之外,枸杞的嫩叶也是不错的美味,市场上也有人专门种枸杞苗吃嫩叶的,枸杞叶的味道清新,吃下肚还有淡淡的甘甜,特别舒服,不仅清香开胃,营养也很丰富,除了含有丰富的维生素之外,春天适当地吃一些枸杞叶,还有“养肝明目”的作用,还可以清热,过年吃多了高油高热量上火的食物,开春不妨多吃一些枸杞叶做的美食。

枸杞嫩叶的吃法也有很多,可以拿来直接清炒、凉拌都是非常美味的,我们当地人最常见的做法就是拿来煮汤或是做煮粥吃,都特别清香鲜甜。枸杞叶猪肝汤、枸杞叶鱼片汤、枸杞叶瘦肉粥等等,都是非常经典的枸杞叶吃法。这里要分享的做法是:枸杞叶鱼肉汤,简单营养又鲜美,沸水下入枸杞叶煮沸,再下入腌制好的鱼片一起煮沸,调味即可出锅,简单清甜又美味。二月这叶子是个“宝”,养肝明目,清香鲜甜又营养,春天吃它特养人。一起来看看详细做法吧。

【枸杞叶鱼肉汤】

准备食材:新鲜的嫩枸杞叶适量、鲜鱼肉适量、生姜丝少许。

准备配料:油盐适量、蚝油少许。

详细做法:

1、枸杞叶摘下嫩叶的部分,清洗干净待用。生姜洗净切片待用。

2、鱼肉选择没有小鱼刺的鱼,清洗干净后切成薄片装盘,加入少许的生姜丝、少许蚝油混合搅拌均匀腌制入味待用。

3、锅里加入适量的清水煮沸,加入适量油,然后把洗净的枸杞叶下锅煮。

4、枸杞叶煮沸把香味煮出来,然后倒入腌制好的鱼肉片下锅一起煮,再次煮开鱼片变白熟透,最后下入少许的盐调味,拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:枸杞叶鱼肉汤就做好啦,这样做出来的鱼肉汤清淡鲜甜,还带有鱼肉的鲜甜和枸杞叶独特的清香,入口甘甜,非常开胃好吃又解腻,过年期间吃多了油腻的食物,常喝这道清淡的枸杞叶鱼肉汤再合适不过了,现在吃枸杞叶正当季,鲜嫩营养又养人,是一道老少皆宜的应季营养汤。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鱼肉建议选择鱼刺少或者没有小鱼刺的鱼肉,这样吃起来更方便一些,小朋友和老人也可以放心食用。

2、枸杞叶要摘一些嫩叶的部分,嫩叶的口感吃起来更好,不要选择老叶子会影响口感,还不好消化。

3、这两样食材都比较容易熟透,沸水下锅煮沸断生即可出锅,不不要添加太多调味料了,生姜去腥油盐调味就差不多了。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
46赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开