有消息称，不卖隔夜肉的钱大妈确定今年上市。是继叮咚买菜、每日优鲜后，又一传出上市消息的生鲜企业。这也代表着国内生鲜行业洗牌速度加剧，竞争将会愈发激烈。
经过多年的赛跑，钱大妈在众多竞争对手中脱颖而出，成为明星级的生鲜企业，目前全国约有3000家门店。在这背后，创始人冯冀生起着重要作用，此外，钱大妈独特的经营逻辑也非常关键。
网上关于冯冀生的资料并不多，通过整理可以发现，他在创办钱大妈之前，经营着一家猪肉摊。这家猪肉摊后来迅速发展壮大，并孕育出“钱大妈”这个生鲜品牌，这些都离不开冯冀生的商业头脑。
一般来说，猪肉摊每天都可能会有卖不完的猪肉。如果放到第二天售卖，不仅在存放上存在困难，肉质也会变得不新鲜。吃不完丢掉造成浪费，拿出来继续售卖又会影响自家招牌。
针对这个痛点，冯冀生采取了一个日后钱大妈赖以发展壮大的经营逻辑，即上午以正常价格售卖猪肉，下午开始降价销售，如果到收摊的时候还有没卖出去的，则直接免费送给顾客。
乍一看，冯冀生好像亏了。但细算下来，赚了不少。一是原本浪费的猪肉即使是低价也售卖出去，二则是这样的做法为他家的猪肉摊树立起了“不卖隔夜肉”的良好口碑。口碑这种东西平时看不见摸不着，但绝对是吸引顾客的关键因素。
2013年，冯冀生凭借“不卖隔夜肉”的生意经，成功走出东莞，进入深圳市场，开始尝试社区生鲜模式，产品也从单一的猪肉拓展至全品类经营，为今天的钱大妈奠定了坚实的基础。
除了“不卖隔夜肉”之外，钱大妈的经营逻辑还在于主攻社区市场，采取加盟模式，门店密度高；商品品类全，肉类为主，蔬菜、水果、水产为辅；在供应链打造上，商品产地直供，在核心城市建设配送中心，保证商品的质量。
这样的定位区别于叮咚买菜和每日优鲜等生鲜企业的前置仓模式，也区别于盒马鲜生、超级物种等线下新业态。因此，钱大妈在深圳市场大获成功。
此后，钱大妈开始进军广州市场，门店在珠三角地区四处开花。直到2019年，钱大妈基本在广东地区经营。同年4月在上海开出了首家门店，此举旨在测试企业的经营逻辑能否在珠三角之外的地区跑通。
结果很喜人，钱大妈在广东之外的市场也备受消费者欢迎。2020年，其开始进入更多的城市，目前钱大妈已经初步占领华南、华东、华北地区，是全国性的生鲜品牌。
值得一提的是，2020年7月，钱大妈门店仅为2000家，目前则已经达到3000家。这也就意味着，在半年时间内，钱大妈开出了1000家门店，这样的速度不可谓不快。
而在估值方面，根据专业机构测算，钱大妈的估值在85亿至100亿之间。近百亿的估值，代表着钱大妈已经走在我国生鲜零售赛道的前列。
根据艾瑞咨询数据，2019年我国生鲜市场交易规模达到惊人的2.04万亿元，这是一个非常庞大的市场，吸引了各方资本下场。这造成了前段时间，资本密集下场布局的“盛况”，引起了不少批评。
话说回来，生鲜行业具备非常广阔的发展前景，这便为包括钱大妈在内的业内企业提供了良好的发展机遇。今年上市的钱大妈，发展或许会更上一层楼。