正月十五闹元宵,一碗元宵万千情。在忻州古城，一家传统手工元宵的店铺备受游客的青睐。传统的制法，地道的口味，儿时的记忆瞬间在脑海中浮现。游客纷纷驻足观看，前来打卡。
2月24日上午11时，来购买元宵的顾客络绎不绝，不时走来的游客驻足观看拍照，感兴趣的还会亲自上前体验下滚制元宵。三根竹竿支起的笸箩里不停的滚着元宵，蘸水、滚制，这样7至8遍后，一颗颗饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作而成。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”提起手工元宵的制作工序，老板张秀说：“做元宵看着简单，其实是个技术活。要想元宵好吃，首先得把馅做好。经过炒制的芝麻、花生等捣碎，然后和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软，不粘牙，甜度适中，馅足汁多。”
据了解，老板张秀原是忻州糕点厂的员工，已经有20多年制作元宵的经验。期间有10多年没有做手工元宵，每每到正月十五吃元宵的日子，他总会觉得在这个特殊的日子里缺少“团圆的味道”。加之，自从他没有做元宵后，忻州街头就再也没有卖元宵的人了，以至于现在很多人认为“元宵”和“汤圆”一样，很多老顾客想吃元宵都买不到。所以，今年在忻州古城重新开始制作元宵，让更多的人了解元宵手工制作方法，品尝到元宵的味道，感受到“团圆”的味道，也把传统的食品文化发扬光大。
元宵甜而不腻，口齿留香，很多忻州的老顾客专程来购买，开发区的李阿姨就是其中一位，她告诉晨报记者：“家里人都喜欢这种现做现卖的传统手工元宵，原料和操作流程看得见，吃着放心。很长时间在忻州街头不见了，那天逛古城看到有，于是今天专门过来购买，马上过元宵节了，和家人一起品尝这团圆到味道。”
一位领着孩子的年轻妈妈给孩子介绍着元宵的传统制法，孩子好奇的目不转睛看着。正好下锅的元宵煮好了，妈妈带着孩子买了一碗元宵满足的品尝着，她告诉晨报记者：“现在很少见传统手工元宵，印象中小时候妈妈经常做，刚刚品尝了一下，还是那个味道，很好吃！”
来源：画说忻州
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