入春后，这天气忽冷忽热，昨天还满大街的短袖，今天大家又换上了薄外套，丝丝春雨只下了一小会，让广东的闷热潮湿天气又多了几分。
每年入春这会，广东人讨论得最多的就是祛湿健脾四个字，也不怪我们经常把这四个字和饮食习惯--煲汤结合在一起，除了气候水土以外，鱼肉也是容易生痰造成体质湿热的原因之一，所以早春的时候要适当结合运动，饮食上再配合一些汤谱，排出身体湿气，一身轻松。
在传统的广东祛湿汤料里，一般常见几种祛湿汤料，它们分别是：土茯苓、白扁豆、薏米、赤小豆、云苓、荷包豆、眉豆等，另外还有客家人很喜欢也常用的汤料之一--五指毛桃。
五指毛桃其实和其他汤料都很搭配，而且五指毛桃用来煲汤的时候，能闻到阵阵清香，是一种特殊的椰子香味，煲汤后的五指毛桃的味道和营养全在一锅汤里，连第一次来广东的北方闺蜜做客我家喝这汤的时候，就喜欢上这味道了。
都说广东人春天爱煲汤祛湿，今天小编就和大家分享我用这些祛湿汤料煲汤的家常做法，春天到，排出湿气一身轻松，身体不困乏，大家都试试吧！
【五指毛桃土茯苓祛湿汤】
食材：五指毛桃1捆（约300克），荷包豆50克，新鲜土茯苓250克，猪胫骨400克，生姜1块，盐少许。
做法：
1.准备一些土茯苓，在菜市场能买到新鲜的土茯苓，削皮后切成薄片，买回来冲洗一下即可。如果没有新鲜的土茯苓，也可以用晒干后的干土茯苓。
2.猪胫骨用清水浸泡30分钟，泡出部分血水。一般煲汤带骨头的，我都会把它们先冲洗浸泡，然后再倒入冷水锅中，大火煮沸，汆烫1分钟，这样能把骨头里的血水和杂质去除得更干净。
3.五指毛桃表面是根茎植物，浸泡冲洗干净表面的浮灰，土茯苓片和荷包豆放入清水中，一起浸泡清洗。
4.砂锅加满清水后，把洗干净的汤料和骨头全部放入砂锅中。
5.大火煮沸后转小火煲50分钟左右。煲汤过程中不加水。
不用担心豆子不易煮熟煮烂，煲汤的砂锅保温性很好，所以焖上在汤锅里焖上半小时豆子就会软绵的。汤煲好之后加适量盐调味即可。