南北交界的襄阳，有着西北的粗野狂放，也有着江南的婉约清秀，这一点不仅体现在人情方面，更体现在饮食上。
襄阳人嗓门大，说起话来像惊雷，和隔壁武汉嬢嬢吵架声式的大嗓门有得一拼。
吃起面来却是婉约派，先不管口味如何，但凡出现在襄阳的面，不管是碱面牛肉面还是白面，大多都是细面为主。
细细滚圆的面条，虽不似银丝般纤细，但对比西北那边的面条也颇显秀气。
粗面在襄阳可谓是稀少，做的好吃的更是凤毛麟角，陕西的裤带面，得打着灯笼才能寻觅到一家。
这不，在振华路大世界菜场门口就被我们发现了一家，破旧的门牌要是不注意，还真就错过了。
#01
“滋滋滋~” 这是一碗有声音的面。
刚进店门，还没来得及想好要吃些什么，就被一声声“滋滋啦啦”的声音勾走了，随之弥漫开的，还有满屋子的辣椒香气。
在柜台上一看，原来是油泼面正在进行最后一道也是最为关键的一道工序——泼油。
红彤彤的辣椒撒满了面条，看着就让人口齿生津，辣椒所选用的则是秦椒，专门从陕西发过来，可谓十分正宗。
油被烧的滚烫，往面上一泼，动人的声音响起，香味也飘摇而起。
得嘞，就冲这香味，不用想了，“老板，来两碗油泼面！”
店里的面全都是现点现做的，一个个的面剂子整齐的摆放在桌面之上。
揉面不光是简单地把面揉光、擀平，而是用腕力把面团向前推，在反复的推送之间，是生活赋予的力道，更是时间修炼的手感。
巧劲一拉，一条“裤带”便成形了，若是吃“细面”，那就对折撕几道，柔软的面团形状变幻多端，不管怎样都能变成你嘴里的珍馐。
#02
裤带面和肉夹馍，这一口就是老陕味儿！
襄阳人吃面还讲究一个“浇头”，也就是臊子，不管是牛肉面豆腐面还是海带面黄豆面，总得浇点东西当菜才能吃得更香。
吃油泼面当然也是如此，西红柿鸡蛋、臊子、炸酱... 都是店里的人气款，任君挑选。
要是选择困难的话，那就来个“油泼三合一”，三种臊子通通码上，吃他个天翻地覆底朝天。
面条上桌可得快点拌匀，不然坨了就会极大的影响口感。
粗犷的裤带面个头极大，上面挂着满满当当的油泼辣子，看着分外有食欲，半根就能塞满一张嘴。
口齿咬合咀嚼，面香和辣椒香气相互交融升华，各种浇头臊子也显现出了魅力。
还有西安特色的肉夹馍，肥瘦相间，馍酥肉香，配着裤带面一起吃更是扎实！
咬上一口，肉香和馍香相互融合汇聚，让人真是吃到欲罢不能！
#03
听说襄阳人来了都点这个！
还有适合襄阳人口味的炸酱牛肉面，不同于我们常吃的碱面口味，这种陕西风的炸酱牛肉，则更为粗犷一些。
浸过红油的牛肉块头虽然不大，但是吃起来极香，牛肉烂糊好嚼，筋道爽口。
吃面不吃蒜，香味少一半，陕西人吃面和襄阳差不多，是一定得有蒜的参与的，刺激的蒜香就着麻辣的油泼面，八尺高的汉子也顶不住这个香！
这里还有西安的特色冰峰饮料，但都说原汤化原食，一碗免费的面汤，更能俘获人心！
面汤带着微微的咸鲜，竟然分外好喝，搭配起面条更解油腻！
襄阳的面馆千家万家，但最好吃的，永远是下一家。
陕西裤带面
地址 | 樊城区振华路大世界菜场旁
营业时间 | 7:00-21:30
「一口面一口蒜，撩炸了！」
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：姜饼君
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