免费外卖大红包天天领（饿了么+美团）
这是一场200桌的隆重筵席，吸引了上千人倾巢出动，现场香火浓得伸手不见五指。
越是隆重的祭祀，供品越丰盛而精美。各式水果、腊肉、糕点，密密麻麻摆满长桌，甚至包括一只几百斤的猪（？？？）
在一桌琳琅满目的贡品里，粿，是最华丽而瞩目的主角。
有些秀气如石榴花，逢年过节，在供桌上打扮得格外花枝招展；
有些印着古朴的纹路，寄寓了潮汕人对生活的美好盼望；
还有些就是简单粗暴的碳水炸弹！热油煎一煎，香气能飘出老远。
没有一个人能搞清楚，潮汕到底有多少种粿。
它们形态各异，味道可咸可甜，丰富度完全不输日本和果子。你能想象，以下这些在潮汕都叫粿么？
在敬祭完神明后，这些粿就会被当成吉祥品分食，人神共享，讨个好意头。
再把粉团分割成小块。过去只用手感掂量，现在每一块都会称重，出品更稳定。
●拌馅、包馅
手切馅，将每样材料都切得大小均匀，之后根据不同馅料，加入猪油、盐、糖等调味，再搅拌均匀。
由阿姨们以一番巧手填入馅料，揉塑成形。
别看很简单，这一步对手艺的要求很高。捏得好的粿，皮薄得几近透明，内馅再满也不会破皮。
如果是团状的馅，还得换一种揉捏的手法。
●塑形
接着把粉团往粿印里一按一拍，粿就成形了。
粿印上有不同的花纹与字样，根据不同的节庆与神明而转换，一般都带有祝福寓意。
●蒸制
接着就可以把粿品一屉一屉地排好开蒸。
唔……新鲜出炉的粿，氤氲的轻烟，飘出米香夹杂着馅料的香气。
在旧时，制粿都是家中的女性围坐在一起手作，现在依然如此。
以上就是一枚粿的大致诞生历程。如果细分到不同品种，原料的处理都不同。不得不感慨，每位潮汕制粿人都有个超强大脑！
据说直到现在，鼠曲草依然以田间采摘的方式收集，十分天然，尤其在清明节期间生长得最旺，采摘后就可以像这样打蓉熬汁。
但是，讲究的制粿人会告诉你，清明节时雨水多，鼠曲草在那个时候水份太高，不适合用作制粿，要到天气干燥一点的时候采摘，才是口感最好的状态。
@吉祥粿品
直接煎着吃，粿皮外脆里糯：
也有这种进阶版，取韭菜花与墨斗（潮汕话里的“墨鱼”）混合做馅，蒸出来白中衬绿，很是清翠可人。
姜薯粿长得真的太秀美了，冰清玉洁，像是一位高雅淡泊的美人。从来不曾想过，粿也可以做得这么风雅。
当地人认为这种形状有长长久久的寓意。
如果切片煎着吃，口感外脆内糯，腊味的香气也被放大，很像广式萝卜糕。
粿的世界实在复杂庞大了，除了上面提到的品种，还有发粿、甜粿、萝卜粿、笋粿、粉粿等等。随便走进一家夜靡店，就能碰到这么多粿。
要是在粿品专门店，陈列气势更壮观，让人眼花缭乱。
以及，炒糕粿、牛肉粿条，其实也是潮汕粿的一种噢……（没想到吧！？）
千百年来，潮汕人就是如此，遵循着传统制粿、吃粿。
它既是供奉神明的祭品，寄托了人们对生活的期盼和传统的坚持；
在日常生活中，粿又是本地人不可或缺的小吃点心。
冲一壶凤凰山单枞，在一口茶，一口粿之间，藏着潮汕人的安逸。
✍最后，总结一些买粿Tips：
１、想要迅速货比三家地买传统粿品，可以记住龙北市场这个地方，这里短短的距离就有三家粿品：吉祥粿铺、老潮兴粿品、三妹小食店，有不少当地人光顾。
２、汕头当地最老字号的粿品店，要数吉祥和老潮兴，两家都是非遗，基本树立了传统粿品的标准，品类与价格也差不多，粿品单价在２块到６块钱不等。一定要掰头的话，个人觉得吉祥的口味要更精致一些。
3、粿品店里都可以直接加热现吃，除粿外还会有其它米制品的小吃，例如在老潮兴可以试试这个落汤钱。
4、汕头人也喜欢到菜市场的档口里买粿，价格还要更实惠。在龙北市场里的三妹小食店就是深受欢迎的一家，店面虽小，选择也有近30种，出品还供货给很多潮菜餐厅。
5、如果想试精致派的粿品，推荐去平平居，这家最早是做素饼知名，粿品有点类似他们的隐藏菜单，所以在门店选择不多，需要通过微信购买，口味丰富且出品很精，是汕头老饕们买粿的首选。
List献上，买粿去吧～