这两种食物一起煮，色彩鲜艳，软糯香甜低脂健康，女人常喝漂亮。我喜欢吃紫薯，买回来的紫薯大多数时候都是蒸着吃，偶尔会用来做紫薯馒头、紫薯花卷、煲紫薯粥等。今天买回来的紫薯我打算换一种吃法，给家人煮一锅紫薯银耳汤。没想到用紫薯和银耳煮出来的汤真是漂亮，洁白的银耳被紫色的汤汁浸成了一朵朵紫色的小花，散发着神秘的色彩。盛一匙紫色的银耳和汤汁放入嘴里，软糯香甜回味无穷，紫薯银耳汤养眼又好喝，我很喜欢。
银耳历来都是深受人们喜爱的食物之一，它是一种食用菌，银耳中含有丰富的胶质、多种维生素和氨基酸，常吃银耳可以润肤养颜，帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。银耳虽然好吃，但是想要将银耳熬出胶质，是需要很长时间的。不过，我有小技巧，一小时就能煲出一锅带有胶质的银耳汤。洗干净的银耳撕成小块，越碎越好这样容易熬出胶质，很多人熬不出胶质就是因为银耳没有撕碎哦。选择煲粥程序40分钟，银耳需要长时间熬制而紫薯很容易熟，所以要先炖银耳，如果银耳和紫薯一起炖，那炖出来就是一锅粥了，银耳熬出胶质后，再放入切成小块的紫薯煮十分钟就可以了，根据个人口味还可以加入一些冰糖调味。
食材：银耳半朵，紫薯两个，冰糖适量
第一步：取半朵银耳放入小盆里，加入半盆水，浸泡一夜，把银耳泡发，银耳一定要泡6小时左右，彻底泡发后煮的时候才会又快又出胶。
第二步：把泡发的银耳去除根蒂，然后用手撕成小朵，撕的越碎越容易熬出胶质，加入半锅水，大火煮沸后改小火熬一小时。
第三步：银耳快煮好时，取两个紫薯，削去外皮，切成一厘米大小的紫薯块。我买的紫薯个不大，所以用了两个，大家可以根据紫薯的大小决定紫薯的用量。
第四步：银耳煮至软糯时，放入切好的紫薯块，再根据个人口味放入适量的冰糖，盖上盖子，用中火煮上十分钟左右，紫薯煮熟后就可以关火。
温馨小提示：
1、切成小块的紫薯很容易煮熟，所以一定要等银耳煮出胶质后再放入紫薯煮，不然的话，你喝到的就是一锅紫薯粥。
2、冰糖的用量可以根据自家人的口味放入，喜甜者多放一些，反之少放或不放，也可以加入一些枸杞或红枣同煮，口感和营养会更丰富。
这款紫薯银耳汤用料简单，容易买到，做法简单容易成功，色彩鲜艳，软糯香甜低脂健康，女人常喝漂亮，喜欢的话就试试吧！我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！