自从2019年“二师兄”坐上火箭一飞冲天之后，无肉不欢的我，日子总是过得不是那么愉快！国内实体经济不景气，行业竞争压力巨大，公司效益一年不如一年，老板天天摆出一副要裁员的模样，也不敢轻易辞职，也不敢轻易提加工资，只能在生活上节衣缩食，吃肉的次数是一次次在压缩。
三十多块一斤的猪肉是真的吃不起了，肉吃少了，感觉生活也没那么滋润了。这日盼夜盼，就盼着猪肉价格能一点点返回来，这个小小的“期望”已经有三年了，终于迎来了好消息：
2月21日，《中央一号文件》中提到将“三农”作为今年的目标任务，高度重视猪肉供给问题，提出会加速解决生猪基础产能问题，加快构建现代化的养殖体系，健全生猪产业平稳长期有效机制。
与此同时，农业农村部部长唐仁健谈到，多个部门采取了积极有效措施在支持生猪产能的恢复，猪肉市场猪肉供应最紧张的时刻已经过去了，按照现有构建速度推算，预计再过四个月时间，生猪存栏就能恢复到2017年的整体水平。
2017年距离现在五年时间，其中2017年-2019年上半年猪肉价格都相对稳定，维持在10-16元之间。2019年是个关键年份，在这一年里，受非洲猪瘟影响，国内生猪存量急剧锐减，猪肉的价格疯狂涨起来，而2020年受到“黑天鹅”影响，国内生生猪存栏量改善不大，而国际进口渠道又受到了重创，一来二去，猪肉价始终在高位盘旋。
一直以来，猪肉作为居民餐桌上最基本的食物，非常具有代表性，其价格波动能使得其他成千上万的食品、商品价格产生联动效应，也因此猪肉价格一直是居民和有关部门最关注的核心点所在，猪肉价格的稳定关系着最基础的民生安定。
如果真如唐仁健部长所言，到今年6月份，国内生出存栏量能恢复到2017年的基本水平，供需关系将得到极大改善，那么，届时国内猪肉的价格是否也会跟着回调到2017年的十几元左右呢？
先从商品供需关系来看。猪肉是最基础的民生食品，日常需求量极大，些微的变化不会引发价格偏离价值太远，如果加大供应，改变现有供需关系，那么其价格也会逐渐回归到会在合理区间内波动，这点大家可以查询2017-2019年上半年猪肉价格表现。
目前，基本能确定4个月之后生猪存栏量恢复会到2017年的水平，但猪肉价格显然不会马上跟着调整。一方面从需求端来看，全国居民14亿，人口并没有发生质的改变，需求端稳定，另一方面，生猪存栏量的恢复不意味供给量马上就会增大，这就好比咱们做饭，原材料备好了，还得经过加才能端上饭桌，这中间需要经历一个烹饪的过程，将存栏生猪摆到案板上也需要时间。
除了供需关系之外，猪肉最终售价能否重返十几元，还有许多错综复杂的因素参与其中。我想很多人和我一样，即便知道未来猪肉供应量会加大，对于未来猪肉价格回归十几元的水平这事，始终抱着怀疑的态度。
之所以怀疑，是因为大家都摸清了这些食品、商品的变动规律了。咱们不妨随便挑选几样日常食品做对比，比如馒头，就在跨入2021年不到一个月，银川所有的馒头包子店约定好了似的涨价了，从0.5一元一个涨到0.7元一个，涨幅40%，各家给出的原因是原材料上涨。
原材料价格的上涨，最终成品价格跟着上涨，理所当然。一个馒头都能涨这么多，更何况饲养一头猪所需要的各类原料呢？我们不能单纯将物价上涨看成是很糟糕的事情，物价的表现和经济是直接挂钩的，经济发展中必然参和着适度的通胀，我国将通胀水平控制在3%之内是没有问题。
只要通胀因素存在，那么货币就会贬值，而用货币代表的一切商品价格就会跟着变化，这几年我们可没少听人说养猪各类场地租金上涨、机器设涨价以及饲料涨价的消息。养猪成本的上涨，如果猪肉绝对价格保持下跌，那么中间利润空间则会被压缩，养猪企业肯定不会愿意做赔本买卖。
如果不从成本角度考虑，从通胀率上来看，肉价同样回不到原有水平。咱们在这里取2017年猪肉供需水平来看，考虑到这几年的国内将通胀率3%左右，最终肉价大概会在18.5元左右（2017按16元/斤计算），当然，肉价的涨幅也不会完美贴合3%的水平，往上浮动的可能性会更大一些。
因此，指望吃上2017年价格的猪肉估计是没戏了，随着供需平衡关系的改变，肉价会呈现先跌后稳的趋势，如果没有突然情况出现，最终价格将保持在20元附近。怎么说呢？作为无肉不欢的一员，肉价只要能跌就很知足。